MİLLİYET.COM.TR / PEMBENAR ÖZEL
İrlanda – Mince pie
Mince pie yani ‘kıymalı turta’, İrlanda’nın yılbaşı döneminde ve İngilizce konuşulan dünyanın birçok yerinde servis edilen bir lezzet. Fakat bu lezzet ismindeki üzere kıyma içermiyor. Kurutulmuş meyve ve “kıyma” ismi verilen baharatların karışımıyla doldurularak hazırlanıyor.
Japonya – Toshikoshi soba
Yeni yıl, Japonlar için özel bir vakittir, zira bu anda geçmişleri üzerine düşünürler ve gelecek yıla hazırlanırlar. Toshikoshi soba olarak isimlendirilen bu lezzet de Japonlar tarafından yıl geçişini temsil eder ve yılbaşı gecesi yenir. Karabuğday eriştesinden oluşan bir kase yemeğidir. Bu yemekteki en kıymetli özellik ise soba eriştelerinin basitçe kesilmesi, yılın zorluklarından kurtulmayı temsil eder.
Danimarka – Risalamande
Danimarka’nın yılbaşı sofrasının olmazsa olmaz tatlısı risalamande, ekseriyetle ana yemekten sonra servis edilir. Çırpılmış krema, şeker, vanilya ve doğranmış bademle karıştırılmış sütlaç ile yapılır. Sıcak kiraz sosuyla soğuk olarak servis edilir.
Filipinler – Puto bumbóng
Çoklukla sabahları servis edilen, çok tanınan bir yılbaşı mevsimi tatlısı olan puto bumbóng, koyu mor renge sahip, özel bir yapışkan pirinç cinsinden yapılır. Hazırlandıktan sonra bambu tüplere konur, buharda pişirilir ve muz yaprakları üzerinde servis edilir.
İsveç – Jansson’s temptation
Jansson’ın cazibesi olarak bilinen bu lezzet patates, soğan, salamura hamsi, ekmek kırıntıları ve kremadan yapılan klâsik bir İsveç güvecidir. İsveçliler bu lezzeti yılbaşı sofralarından asla eksik etmezler.
Çek Cumhuriyeti – Houbový kuba
Mantar ve arpa risottonun birleşiminden oluşan bu lezzet yüzyıllardır yeniyor. Tarihte Çek halkı yılbaşı günü oruç tutarak, akşama bu yemeği yerdi.
Fransa – Escargots
Yemeğin ismi “yenilebilir salyangoz” antaya escort manasına geliyor ve en ikonik Fransız yemeklerinden biri haline gelmiştir. Fransa’da yılbaşı boyunca, ekseriyetle sarımsak ve maydanoz yağı ile doldurulmuş bir başlangıç olarak servis ediliyor.
Hollanda – Oliebollen
Hollandalılar bu tanınan atıştırmalık olmadan yılbaşı tatillerini asla geçirmezler. İsmi tam manasıyla “yağ topları” olarak çevrilebilir. Bu lezzet kızgın yağda kızartılmış hamur toplarından oluşur. Akabinde şekerli krema ile servis edilir.
Polonya – Gołąbki
Türkiye’de de sofraların vazgeçilmezi olan kıymalı lahana sarması, Polonyalıların da yılbaşı akşamı domates sosuna batırarak servis ettikleri klâsik bir yemek haline gelmiştir.
Çin – Eight Treasure Rice
‘8 Hazineli Pirinç’ olarak çevrilen Çin’in bu lezzeti, 8 meyvenin kombinasyonundan oluşan bir pirinç yemeği. Bu kombinasyon; kurutulmuş kırmızı hurma, nilüfer tohumu, erik, kış kavunu, kurutulmuş longan, kırmızı fasulye ezmesi, çeşitli fasulye ve kuruyemişlerden oluşur. Çinliler bu yemeğin sıhhat getirdiğine inanır ve yılbaşı günü sofralarından eksik etmezler.
Meksika – Tamales
Tamales, Amerika kıtasında yaygın olarak tüketilen, içinde çeşitli gereçler olan hamurun, mısır yahut muz yaprağına sarılarak buharda pişirilmesiyle hazırlanan yiyecektir. Mezoamerikalılar tarafından çok sevilir ve yılbaşı günleri sıklıkla tüketilir.
Bengal – Chingri malai curry
Karides köri olarak da bilinen bu yemek Bengal’de epeyce popülerdir. Karidesler, hindistan cevizi sütü ve baharatlarla hazırlanır. Son olarak bu lezzet Bengal körisi ile buluşur. Özel günlerin vazgeçilmezidir.
Güney Kore – Kimchi Mantısı
Kimçi mantısı olarak çevrilen bu meşhur lezzet fermente edilmiş napa (Çin) lahanasından hazırlanır. Kore mantısı çorbası olan manduguk’a eklenerek tüketilir. İçerisinde haşlanmış köfte de bulunur.
Arjantin – Krep kulesi
Ekseriyetle lara escort bayan soğuk servis edilen, üst üste dizilmiş kreplerin ortasında jambon, peynir, salata yaprağı, yumurta ve dönüşümlü sebzelerden oluşan krep kulesi, Arjantinlilerin yılbaşı günlerinde sıklıkla yediği lezzettir.
Jamaika – Fırında özel soslu kızarmış jambon
Jamaikalılar klasik olarak bu yemeği yılda iki kez-yılbaşında ve paskalyada yerler. Jambonun dış katmanına ekseriyetle kızılcık sosu, portakal, anana, limon suyu, esmer şeker ve hardal karışımından oluşan özel bir sos bulunur. Ananasla süsleyip servis ederler.
Peru – Baharatlı sıcak çikolata
Bu içecek, bildiğimiz sıradan sıcak çikolatadan daha çok kremalı ve daha varlıklı. Peru’da bu içecek olağan süt ile ağırlaştırılmış süt bir ortaya getirilir. Akabinde unutulmaz bir tat yaratmak için kakao, çikolata ve baharat karışımı eklenir.
Güney İtalya – Yedi balıkların ziyafeti
İtalyanlar buna “Festa dei sette pesci” diyor. 7 farklı balığın bir ortaya gelmesinden oluşan bu yemek, yılbaşı akşamı et yemekten kaçınmak için tüketiliyor. Günümüze kadar ise klasik bir lezzet haline gelmiştir.
Etiyopya – Doro Wat
Doro Wat; tavuk, sığır eti yahut kuzu eti, çeşitli sebzeler ve farklı baharatlardan oluşan Etiyopya’nın yılbaşı günlerinde özel olarak yediği klasik bir lezzettir. Fermente bir hamurdan yapılan injera isimli bir gözleme üzerinde servis edilir .
Litvanya – Haşhaş sütü
Litvanyalılar yılbaşı akşamı sofralarında bardaktan içilen ya da çorba üzere yenen haşhaş sütüyle bilinirler. Klâsik hale gelmiş bu lezzeti hazırlamak için haşhaş tohumları sıcak suda kaynatılır ve süzülür. Daha sonra bu tohumlar süt ile buluşur. İçeceği daha da keyifli hale getirmek için şeker ve hamur işleri eklenir.
Rusya – manavgat escort bayan Herring under a fur coat
Bu katmanlı salata, Rusya’nın yanı sıra Belarus, Ukrayna ve Kazakistan’da birçok aile tüketiliyor. Çanak halinde servis edilen bu lezzet çoklukla ringa balığı, haşlanmış patates, havuç, elma ve soğandan oluşur. Üzerine pancar ve mayonez karışımı eklenerek servis edilir.
Kanada – Brüksel lahanası
Birçok Kanadalı için kış ve yılbaşı tatilleri brüksel lahanası mevsiminin başlangıcı manasına gelir. Yılbaşı sofrası için bu zerzevat akçaağaç şurubu, pastırma ve cevizle pişirilip servis edilir.
Portekiz – Aletria
Aletria; ince erişte, süt, yumurta ve şekerden yapılır. Makarna ve tatlıyı farklı bir biçimde bir ortaya getiren Portekizliler, yılbaşı günleri bu lezzeti konuklarına ikram eder.
Romanya – Piftie
Aspik yahut etli jöle olarak bilinen piftie, bir kalıpta jöle kıvamına gelene kadar soğutulmuş kemik suyu, zerzevat ve et üzere gereçlerden hazırlanan bir yemektir. Jölenin erimesini önlemek için soğuk tabakta servis edilir.
Belçika – Speculaas
Spekulalar yahut spekulolar olarak da söylenen bu lezzet, Hollanda, Belçika, Lüksemburg, Almanya ve Avusturya’da yılbaşı vakti, klâsik olarak tüketilmek üzere pişirilen zencefil ve farklı baharatlarla hazırlanan bisküvidir. Çoklukla bir tıp figür biçiminde yapılır.
Macaristan – Fisherman’s soup
Balıkçı çorbası olarak çevrilen bu lezzet Macar mutfağının vazgeçilmezidir. Kırmızı biber, baharat ve sazan yahut karışık ırmak balığı ile hazırlanır, sıcak bir formda servis edilir. Birebir vakitte bu çorbanın Avrupa kıtasının en baharatlı yemeklerinden biri olduğu söylenir. .
Norveç – Kransekake
Kransekake, yılbaşı gecesi Norveç ve Danimarka’daki düğünler üzere çeşitli tatillerde ve özel günlerde pişirilir. 18. yüzyıldan beri bu gelenek devam eder. Klâsik olarak, badem unundan yapılan 18 kurabiye halkası üst üste serilir ve şekerli krema ile süslenir.
Greenland – Maktak
Maktak, çiğ olarak yenilen Grönland balinası yahut beyaz balinadan hazırlanır. Çiğ dışında, dondurularak da tüketilir. Bol C vitamini içerir ve Grönland halkı C vitamini gereksinimini bu balıktan alır. Ayrıyeten muktuk olarak da bilinir.
Brezilya – Rabanada
Brezilyalılar bu meşhur lezzeti, Fransız tostundan ilham alarak hazırlayıp, yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi haline getirdiler. Bu tatlı gevrek ekmek, yumurta ve şekerli süt ile hazırlanır. Daha sonra derin yağda kızartılır. Klasik olarak servis edilmeden evvel şeker ve tarçın serpilir.
İsviçre – Raclette
Listemizin sonunda ise İsviçre bulunuyor. Raclette ya da Raklet olarak bilinen bu lezzet İsviçre ve Fransa’ya has bir peynir tipi. İsviçre’de halk yılbaşı günleri bu peyniri eriten özel bir makine kullanır. Peynirleri bu makinede tek tek eriterek haşlanmış yahut fırınlanmış patatesin üzerine dökerler. Son olarak ise özel olarak hazırladıkları baharatlarla süsleyip, servis ederler.
