Hem tatlı hem de tuzlu versiyonuyla her damağa hitap eden Kürt böreği, bilhassa az gereçli oluşuyla son derece pratik bir lezzet. İstanbul ile özdeşleşen bu lezzetin tarihini merak ediyorsanız, içeriğimize buyurabilirsiniz…
Kaynak: https://www.instagram.com/hikayeliyem…
Süratli ve ucuz sabah kahvaltılarının aranan ismi Kürt böreği çabucak herkesin damak zevkine hitap eden demetevler Escort bir yiyecek
İsmi ‘küt mü yoksa Kürt mü’ diye daima baş karışıklığı yaratan bu güzide böreğimizin tarihini merak ediyorsanız artık sizi eski İstanbul’a götürüyoruz
İstanbul’da Sarıyer böreğinden sonra en ünlü otele gelen Escort börek olan Kürt böreğinin ortaya çıkışı hakkında bir dizi rivayet dolaşsa da size en makul ve yaygın olanını anlatacağız
Kürt böreğinin birinci ortaya çıkışı Osmanlı devrindeki İstanbul’a kadar dayanıyor
İstanbul’da balgat Escort çalışmak üzere doğu vilayetlerinden göç eden çalışanlara kadar dayanan bu börek güçsüz kuvvetsiz olduğu için hamallık yapamayıp öbür bir iş arayan Sarı Mehmet’in buluşu
Herkes üzere İstanbul’a göç eden Sarı Mehmet un ve yağ ile hazırladığı hamuru pişirip arkadaşlarına satmaya başlar
Hem arkadaşlarının çok beğenmesi hem de gerecinin az oluşu nedeniyle maliyetsiz olması bu böreğin kısa müddette ünlü olmasını sağlar
Birinci başlarda ucuz olduğu için yalnızca emekçi sınıfına satılan böreğin lezzeti o kadar beğenilir ki Sarı Mehmet bir dükkan kiralar ve işleri büyüterek başka vatandaşlara da bu börekten satmaya başlar
Bu böreğin en azından İstanbul’a birinci gelişi Sarı Mehmet’le olduğu için onun buluşu üzere görülür ve Kürt’ün böreği denile denile ismi ‘Kürt böreği’ halini alır
Kürt böreğiyle ilgili en yaygın rivayet bu olsa da bir öbür rivayet şöyledir
Kürt böreğine çok emsal bir börek vaktinde Işığı Osmaniye’de sık sık yapılıp ve satılır
Halk ortasında Arnavut böreği olarak bilinen yiyecek Küçük Mustafa Paşa Börekçisi’nde yapılır tüm seyyar börekçilere satılır ve buradan da vatandaşlara ulaşırdı Yani birinci yapıldığı yer bu börekçi dükkanı
Lezzetli ve ucuz olduğu için çok satılan bu börek en çok Kapalıçarşı Haliç Eminönü Sirkeci üzere yerlerde satılırdı
Halk ortasında Arnavut böreği olarak bilinen bu börek çok ucuz olduğu için çoklukla doğu kökenli emekçilerin günlük öğünü haline gelir ve ismi bu yüzden Kürt böreği olarak isimlendirilir
Asıl ismi Kürt böreği olmasına karşın kimi rivayetlerde kesilirken ‘küt küt’ sesler çıkardığı için ismi Küt böreği olarak anılır
Günümüzde hem ‘Kürt böreği’ hem de ‘Küt böreği’ olarak bilinen börek hakkındaki hangi rivayet yanlışsız bilmesek de sabah kahvaltılarına çok yakıştığı kesin
Pekala siz bu böreğe ne diyorsunuz
