Perde Pilavı

Perde Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tavukları uygun bir tencereye alıp üzerine su ekleyip haşlıyoruz.
2. Daha sonra başka bir tencerede tereyağını eritip yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip 3-4dk kavuralım.
3. Üzerine yıkanmış kuş üzümünü ekleyip karıştıralım.
4. Daha sonra haşlanan tavuk suyunun üzerine toplamda 6 su bardağı olacak halde sıcak su ekleyip pirinçimizin üzerine dökelim.
5. Tuzunu ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
6. Pilavımız pişmeye az kala çok az canlı kalacak biçimde olunca ocağın altını kapatalım.
7. Pilavı 5 dk demlendirip uygun bir tepsiye döküp yayalım.
8. İlk sıcaklığı çıkan pilavın üzerine didiklenmiş tavuk minik doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyip karıştıralım.
9. Bu formda ılımasını beklerken hamurumuzu hazırlıyoruz.
10. Hamur için tüm gereçleri uygun bir kaba alıp yoğuralım.
11. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
12. Hamuru biri büyük biri küçük 2 kesime bölelim.
13. Merdane ile çok fazla ince olmayacak formda açalım.
14. Kullanacağımız fırın kalıbını yumuşamış tereyağı ile güzelce yağlayalım.
15. Öncesinden sıcak suda beklettiğimiz çiğ bademlerin kabuklarını soyup fırın kabımıza dizelim( bu biçimde badem dizince karşıt çevirdiğimizde üzeri çok hoş görünüyor).
16. Açtığımız büyük modül hamuru kalıba yerleştirelim.
17. Hamur sevdiğimiz kabın ortasına pilavımızı boşaltalım.
18. Hamurun küçük parçasınıda birebir halde açıp pilavın üzerine kapatalım.
19. 200 derece evvelden ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirelim.Piştikten sonra karşıt çıkarıp servis edebiliriz.Afiyet olsun ????.

Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı