Pastane Metodu Pamuk Üzere Açma (Mutlaka Deneyin Bayılacaksınız) Tanımı İçin Malzemeler
Ön mayası için 1 kaseye;
- Yarım su bardağı hafif ılığa yakın sıcak su
- 1 paket yaş maya yada kuru maya
- 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker
Diğer materyaller;
- 1 su bardağı ılık süt yada ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
- 100 gram eritilmiş soğuğa yakın ılık margarin
- 1,5 tatlı kaşığı dolusu tuz
- Alabildiğince elenmiş un (benim 6,5-7 su bardağı kadar aldı fakat siz denetimli bi halde dikkatli azar azar ekleyin. hamur hafif ele yapışacak yumuşacık kıvamda olacak)
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu yada haşhaş
Pastane Yordamı Pamuk Üzere Açma (Mutlaka Deneyin Bayılacaksınız) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle bir kaseye sıcak suyu ve maya ve toz şekeri koyup, karıştıralım.
- Üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim.
- Bir yandan bir kaba ılık sütü koyalım.
- Kabarmış olan mayalı şeker su karışımını ekleyelim.
- Bir tavaya margarin eritip ılığa yakın soğuk haldeyken yumurta akını koyup bi hoş tel çırpıcıyla yada çatalla yeterlice çırpalım ve kremsi hale getirelim.
- Bu karışımın sebebi açma ve poğaçaları yumuşacık soft halin olmasını sağlıyor. 1 çay bardağı sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin tekrar karıştıralım.
- Çırpılan yumurta akını margarin karışımını ekleyip ve tuzunu da koyup son bir defa karıştıralım.
- En son elenmiş unu yavaş yavaş denetimli bi halde koyup ortada bi yoğurarak hamurun kıvamına bakın.
- Hamur uygun kıvama geldiğinde üzerini örtüp yarım saat oda sıcaklığında bekletelim.
- Sonrasında hamurdan modül koparıp 1 tane bezeyi tezgah yada masa üzerinde fotoğrafta görüldüğü biçimde uzun biraz kalın şerit yapın.
- Sonra bir ucunu bir yana öbür ucunu aykırı yana kıvırıp uçlarını birleştirelim. Hamur bitene kadar bu sürece devam edelim.
- Tepsiye dizip 20 dakika tepsi mayasında bekletelim.
- Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe nazaran susam ve çörek otu serpip evvelce ısıtılmış 190 derecelik fırında denetimli olarak pişirin.
- Pişen açmaları fırından çıkarıp üzerini pak bir bezle kapatıp 20 dakika birinci sıcaklığın geçmesini ve yumuşacık olmasını bekleyelim. Sonradan ister çayın yanında ister kahvaltıda afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz.
Bu tanımı deneyin tez ediyorum öbür tanım denemeyeceksiniz???????????????? şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın????????????.
- Not: bu tanımın hamuruyla çeşitli poğaçalar yapabilirsiniz. Bu tanımın ölçüleriyle 1 tepsiden fazla açma çıktı.
Pastane Yöntemi Pamuk Üzere Açma (Mutlaka Deneyin Bayılacaksınız) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
