Haşlanmış yumurta nasıl saklanır?
Haşlanmış yumurtalar çiğ yumurtalara nazaran daha süratli bozulur. Artan yahut bekleyen yumurta soğur ve tadı değişmeye başlar. Yumurtayı buzdolabında azamî 3 gün saklayabilir ve tazeliğini koruyabilirsiniz. Bu süreyi en üst seviyeye çıkarmak için birkaç kolay sistemi sizinle paylaştık.
Buzlu su prosedürü
Haşladığınız yumurtaları dışı kabuklu olacak formda çıkarın ve buz dolu bir kabın içerisine koyun. Soğuduktan sonra kağıt havluyla silin; bu usul bakteri gelişimini önlemeye yardımcı olacaktır. Buz dolu kabın içinden aldığınız yumurtayı hava almayan kapaklı bir kabın içine yerleştirin. Yumurtanızı bu halde buzdolabında 2 gün bayatlamadan saklayabilirsiniz.
Yumurtaları buzdolabına koymadan evvel kesinlikle 2 saat boyunca buzlu suyun içinde bekletin. Soğumayan yumurtalar çok tehlikeli hatta zehirli olabilir. Yüksek sıcaklıklar yumurtayı bakterilere karşı daha savunmasız hale getirir. Pişirdikten sonra soğutulmamış yumurtaları saklamayın.
Kabuğu soyulmuş yumurta nasıl saklanır?
Şayet haşlanmış yumurtaların kabuğunu soymuşsanız mümkün olduğu kadar çabuk tüketmeniz gerekir. Haşlanmış ve soyulmuş bir eser en fazla 12 saatbuzdolabında kalabilir. Bu yüzden 12 saat içinde haşlanmış yumurtalarda küflenme, kararma üzere durumlar meydana gelmediyse rahatlıkla tüketebilirsin.
Yumurtalar buzdolabı olmadan nasıl soğutulur?
Haşlanmış yumurtaları buzdolabı olmadan da saklayabilirsiniz lakin burada dikkat etmeniz gereken bir durum var. Haşladığınız yumurtayı yine buz dolu soğuk suya koyun ve soğutmaya başlayın. Eseri taze tutmak ve bakteri üremesini önlemek için günde iki sefer bu suyu değiştirin. Eser kabını mutfağın en soğuk yerinde saklayın. Böylelikle azamî üç boyunca haşlanmış yumurtanızı saklayabilirsiniz.
Alternatif sistem
Yumurtanızı suyun içinde bekletmek yerine bir kabın içerisine alın ve üzerini ıslak havlular ile örtün, kapağı kapatın. Bu formül de onların taze ve soğuk kalmasına yardımcı olacaktır. Havluyu nemli tutmak için sistemli olarak değiştirin. Bu üzere usullerde yumurtayı 3 günden fazla sakın saklamayın.
Artan haşlanmış yumurta ile ne yapılır?
Gün içinde fazladan haşladığınız ya da saklamak istemediğiniz yumurtalar ile farklı lezzetler yaparak onları değerlendirebilirsiniz. İşte yumurta ile yapılan birbirinden farklı ve lezzetli tarifler…
Öğlen yemeğini hafif geçirmek isteyenlere: Yumurta dolması
Gereçler; 4 adet yumurta, 2 kısım taze soğan, 8 dilim pastırma, zeytinyağı, tuz ve karabiber. Haşlanmış yumurtaları ortadan ikiye bölüp, içlerini bir kaseye çıkarın. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Akabinde pastırmaları minik minik doğrayın. Yine zeytinyağı ile soteleyip, yumurtalı karışıma ek edin. Daha sonra yumurtaların içlerini bu karışım ile doldurun. En üste kıyılmış soğanları ek ederek servis edin.
Akşam yemeği için farklı başlangıçlar: Karidesli yumurta
Gereçler; 4 adet yumurta, 1 kısım taze soğan, maydanoz, hardal, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve 4 adet karides. Haşlanmış yumurtaları ikiye bölüp, içlerini bir kaseye çıkarın. Üzerine tuz, karabiber, hardal ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğan ek edin. Farklı bir tavada sıvı yağ ile 5-6 dakika karidesleri soteleyin. Akabinde yumurtaların içlerini hardallı karışım ile doldurun. En üste karidesleri ekleyip, servis edin.
Meşhur haşlanmış yumurtalı dalyan köfte
Materyaller; Yarım kilo dana kıyma (köftelik), küçük çay bardaklarından 1 parmak eksik galeta unu, 1 adet orta uzunluk soğan, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı su.İçi için; 4 adet haşlanmış yumurta 1 su bardağı garnitür.Üzeri için; 1 adet yumurta beyazı. Salçalı sos için; 2 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı kadar sıcak su. Püresi için; 3 orta uzunluk patates 1 yemek kaşığı tereyağ, biraz kaşar peyniri rendesi ve tuz.
Nasıl yapılır?
Köftesi için olan tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve 10 dakika kadar yoğurun. Streç sinema üzerinde köfteyi rulo yapacak biçimde açın. Ortasına garnitürü ve haşlanan yumurtaları da dizip streç sinema yardımıyla rulo yapın. Fırın kabına alıp üzerine yumurta beyazı sürün. 180 derecelik ısıtılan fırında 1 saat kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
Salça, tuz ve suyu kaynatıp köftenin üzerine dökün. Bu halde de 20 dakika daha fırında pişirin. Püresi için patatesleri haşlayıp ezin. İçine tereyağ, kaşar peyniri rendesi ve tuz ekleyip güzelce karıştırarak ocakta hafif pişirin. Servis için tabağa püreyi yayın üzerine dilimlediğiniz dalyan köfteleri dizin. Üzerine biraz salçalı sos gezdirip servis edin.
