Galeta ununu mutfaklarda tatlıdan tuzluya her biçimde kullanmak mümkün. En çok tavuk, et ve balık üzere yiyecekleri kaplamak için tercih edilse de galeta ununun yemeklerde kullanımı epey geniş. Kullanıldığı yiyeceğe daha lezzetli bir aroma veren galeta ununu meskende bayatlayan ekmeklerinizi kurutarak çarçabuk yapabilir, sonrasında tariflerinizde kullanabilirsiniz. Gelin, galeta unuyla yapılan çıtır çıtır ve lezzetli tanımlara birlikte bakalım.
Patates Köftesi
MALZEMELER
1 5 su bardağı galeta unu
4 adet büyük uzunluk haşlanmış patates istanbul travesti
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
1 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Haşlanmış patatesleri ezin ve derin bir kaba alın
Üzerine ince istanbul travestileri kıyılmış maydanozları salçayı galeta ununu ve baharatları ekleyin
Güzelce yoğurduktan sonra köfte formu verin
Yumurta ve tuzu çırpın Akabinde köfteleri yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın
Köfteleri maydanozlarla süsleyerek servis yapabilirsiniz Travesti istanbul
Çıtır Soğan Halkası
MALZEMELER
1 adet büyük uzunluk soğan
4 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı beyaz un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı maden suyu
1 çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Galeta unu
HAZIRLANIŞI
Soğanı soyun ve yıkayın
Halka halka doğrayın ve halkaları birbirinden ayırın
Sosu hazırlamak için mısır unu beyaz un tuz karabiber ve nişastayı bir kaba alarak çırpın
Üzerine bir çay bardağı maden suyu ekleyip çırpma teliyle karıştırmaya devam edin
Öteki bir kaba bulamak için galeta unu ekleyin
Soğan halkalarını evvel unlu sosa akabinde galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın
Süsleyip servis yapabilirsiniz
Karnabahar Kroket
MALZEMELER
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 kg karnabahar
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
PANE HARCI İÇİN
2 adet yumurta
Un
Galeta unu
HAZIRLANIŞI
Karnabaharları yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın
Haşlanmış karnabaharları çatalla ezin
Soğuyan karnabaharlara yumurta galeta unu sarımsak kaşar peyniri maydanoz tuz ve baharatları ekleyin
Karışıma elinizle köfte formunu verin
Köfteleri evvel una sonra yumurtaya son olarak galeta ununa bulayın
Kızgın yağda artlı önlü kızartın
Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz
Kaşarlı Tavuk Köfte
MALZEMELER
600 g tavuk kıyma
3 diş sarımsak
1 su bardağı çekilmiş kuru ekmek
Karabiber
Tuz
Kimyon
İÇ GEREÇ İÇİN
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
PANELEMEK İÇİN
Sıvı yağ
1 adet yumurta
Galeta unu
HAZIRLANIŞI
Kıymayı çekilmiş kuru ekmeği sarımsağı tuz ve baharatları derin bir yoğurma kabına alıp yoğurun
Harcı en az 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin
Strecin üzerine harcı yayın ve üzerini streçle kapatın
Merdane yardımıyla harcı 3 mm kadar inceltin
Geniş ağızlı bir bardak yardımıyla daireler kesin ve dairelerin içine kaşar peyniri koyun
Kestiğiniz başka daireyle üzerini kapatın ve kenarlardan yavaşça bastırın
Köfteyi evvel çırpılmış yumurtaya akabinde galeta ununa bulayıp kızartın
Kaşarlı Kırmızı Biber Pane
MALZEMELER
1 adet yumurta
6 adet kapya biber
1 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı un
6 adet dilimlenmiş kaşar peyniri
Sıvı yağ
Tuz
HAZIRLANIŞI
Kırmızı kapya biberleri 200 derecelik fırında közleyin
Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup çekirdek ve sap kısımlarını temizleyin
Temizlediğiniz biberlerin içine birer dilim kaşar peyniri koyun
Hazırladığınız biberleri evvel çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızartın
Galeta Unlu Çıtır Tavuk
MALZEMELER
2 adet yumurta
500 g tavuk göğsü
Galeta unu
Un
Kırmızı toz biber
Kimyon
Kekik
Pul biber
Tuz
Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsünü jülyen biçimde kesin
Farklı tabaklara un galeta unu ve çırpılmış yumurta hazırlayın
Un koyduğunuz tabağa baharatları ekleyin
Tavukları evvel yumurtaya sonra una en son galeta ununa bulayıp kızartın
Galeta Unlu Poğaça
MALZEMELER
1 su bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
2 su bardağı yoğurt
3 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Galeta unu
İÇ HARCI İÇİN
Peynir
Yarım demet maydanoz
HAZIRLANIŞI
Derin bir kapta yoğurt sıvı yağ kabartma tozu ve tuzu çırpıcı ile karıştırın
Kaba azar azar un ekleyerek hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar karışımı yoğurun
Hamuru küçük modüllere ayırıp içine harçtan ekleyin ve kapatın
Daha evvel ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 20 25 dk pişirin
