16. gün iftar menüsünde çorba olarak havuçlu kabak çorbası, orta sıcak olarak ıspanaklı milföy ve ana yemek olarak ise kıymalı patates tanımlarını paylaştık. Tüm bu yemeklerin yanında hafif kalacak hindistan cevizli zebra tatlısı kusursuz bir seçim olacaktır. İşte 16. gün iftar menüsü…
Çorba: Havuçlu kabak çorbası
Materyaller:
-2 orta uzunluk kabak
-1 orta uzunluk havuç
-5 su bardağı ılık su
-2 çorba kaşığı un
-1 avuç dereotu
-2 kaşık zeytinyağı
-1 su bardağına yakın süt
-Tuz
Nasıl yapılır?
-Sebzelerinizi rendeleyin ve yağda suları çekilene kadar kavurun. Suyunu çektikten sonra unu ekleyin 1-2 dk da o denli kavurun.
-Daha sonra ılık suyu ekleyip sebzeler uygunca yumuşayana kadar pişirin. Arkasında sütü-tuzu ve dereotunu ek edin 5 dk daha kaynatıp altını kapatın.
-Tercihen blendırdan geçirebilirsiniz.
Orta sıcak: Ispanaklı milföy
Gereçler:
-6 milföy hamuru
-3 kaşık zeytinyağı
-1 küçük uzunluk soğan
-300 gram ıspanak
-2 kaşık peynir
-1 yumurta sarısı
-1/2 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
-Ispanak yapraklarını ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp kuru soğanları renk alana kadar soteleyin.
-Ispanakları da ekleyip sotelemeye devam edin. Karışımı derin bir kaseye alıp soğumasını bekleyin. Peynir, yumurta sarısı, tuz ve karabiberle karıştırın.
-Milföyleri oda sıcaklığında beklettikten sonra bir merdaneyle üzerlerinden geçin.
-Bir bıçak yardımıyla milföyleri beşer eşit modüle ayırın.
-Milföy şeritlerinin uç kısımlarına az ölçüde ıspanak koyup rulo formunda sarın.
-Aynı süreci bütün milföy dilimleri için uygulayın.
-Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
-Yumurta sarısıyla renklendirdikten sonra evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Ana yemek: Fırında kıymalı patates
Gereçler:
-4-5 tane patates
-100-150 gr kıyma
-1 tane soğan
-1 tane çarliston biber
-1 tane kırmızı biber
-2 tane domates
-2 tane sarımsak
-1-2 yemek kaşığı domates salçası
-1-2 yemek kaşığı biber salçası
-Tuz
-Karabiber
-Toz kırmızı biber
Nasıl yapılır?
-Tavaya sıvı yağ koyup, yemeklik doğranmış soğanıilave edip pembeleşinceye kadar kavurup, kıymayı ekleyin.
-Kavrulan kıymaya küp küp doğranmış biberleri ekleyip güzelce kavurun. Akabinde küp küp doğranmış domatesi iri modüller halinde kesilmiş sarımsağı, domates ve
biber salçasını ekleyip karıştırın.
-Kıymalı harcımızın üzerine çıkacak kadar sıcak su, tuz ve baharatını ekleyip 1-2 taşım kaynatıp altını kapatın.
-Daha sonra patatesleri soyup ister halka halka ister elma dilimi şeklide doğrayıp borcama dizin.
-Hazırlamış olduğumuz kıymalı harcı her yerine gelecek halde 3. fotoğraftaki üzere dökün.
-200 derece fırında patatesler pişene kadar pişirin.
-Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
Tatlı: Hindistan cevizli zebra tatlısı
Materyaller:
Beyaz muhallebi için:
-3 su bardağı süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-2 yemek kaşığı un
-1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır yahut buğday nişastası)
-1 paket vanilin
Kakaolu muhallebi için:
-3 su bardağı süt
-1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır yahut buğday nişastası)
-2 yemek kaşığı un
-3 yemek kaşığı kakao
-1/2 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
-1 su bardağı hindistan cevizi
-2 yemek kaşığı çikolata kreması
-4 adet taze nane yaprakları
Nasıl Yapılır?
-İki farklı tencerede, hem beyaz hem de kakaolu muhallebiyi farklı başka koyu kıvam alana kadar pişirin.
-Şeklini vermek istediğiniz kaseleri yağlayın.
-Pişirdiğiniz muhallebilerden ikişer yemek kaşığı olacak halde bir kakaolu, bir beyaz muhallebiden kase dolana kadar ekleyin.
-Hazırlanmış olan muhallebileri evvel oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Akabinde buzdolabında 2 saat bekletin.
-Soğumuş olan tatlıları kaselerden çıkarın ve Hindistan cevizine bulayın.
-Çikolata kremasından 1’er tatlı kaşığı üzerlerine ekledikten sonra taze nane dokunuşuyla tatlınızı servis edin.
