30 gün son iftar menüsünde çorba olarak topalak çorba orta sıcak olarak pastırmalı humus ana Alanya Escort yemek olarak çökertme kebabı ve haşhaşlı revani tanımlarını paylaştık İmal etapları çok kolay olan bu tanımları günün son iftar menüsünde bulundurmayı ihmal etmeyin İşte 30 gün iftar menüsü
Çorba: Topalak çorbası
500 gram Alanya Escort bayan iri doğranmış dana eti
-1 su bardağı haşlanmış nohut
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-2 yemek kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-2 çay kaşığı tuz
-2 litre su
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
Köftesi için:
2 su bardağı köftelik bulgur
-1/2 su bardağı irmik
-1 adet yumurta
-1,5 su bardağı su
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1/2 çay bardağı un
-2 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı kuru nane
Nasıl yapılır?
Öncelikle etleri düdüklü bir tencereye koyun ve üstüne 1 litre su ek ederek ocağa alın Bu biçimde yaklaşık 20 dakika etleri Escort Alanya pişmeye bırakın
-Et pişerken köfteleri hazırlayın. Köfte için gerekli olan bulgur ve irmiği bir kaba alın ve üstüne 1,5 su bardağı sıcak su dökün, yavaşça karıştırıp yaklaşık 10 dakika kabarmaya bırakın.
-Ardından yumurta, salça, un ve baharatlarını ek ederek güzelce yoğurun.
-Yoğurduğunuz bu bulgurlu harçtan, fındık büyüklüğünde olacak halde elinizle yuvarlayarak minik minik köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın.
-Derin bir tencereye yağı alın ve yağ kızınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları ek ederek, soğanlar pembeleşene dek kavurun.
-Ardından salça ve kuru naneyi ekleyin, bir mühlet daha kavurun.
-Tencereye haşladığınız etin suyunu ve 1 litre daha ek edin, baharatlarını da ekleyip kaynamaya bırakın.
-Kaynamaya başlayınca içine etleri, haşlanmış nohutu ve hazırladığınız bulgur köftelerini ek edin ve bu halde de kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
-Piştikten sonra ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.
Orta sıcak: Pastırmalı humus
Materyaller:
1 5 su bardağı haşlanmış nohut
-1/2 çay bardağından biraz fazla tahin
-2 dış sarımsak
-1 çay kaşığı kimyon
-1 /2 limon suyu
-Tuz , biraz yoğunluğunu açmak için ya nohudu haşladığınız su yahut ılık su
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
Pastırma
-Tereyağı
-Pul biber
Nasıl yapılır?
Yukarıdaki bütün malzemeyi robota koyup yoğunluğunu su ile hafif açarak macun kıvamında düzgünce çekin
-Daha sonra servis tabağına yerleştirin.
-Pastırmaları tereyağı ve pul biberde biraz kızdırın.
-Humusun ekleyin ve daha sonra servis edin.
Ana yemek: Çökertme kebabı
Materyaller:
250 300 gram jülyen kesilmiş et
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-2 diş sarımsak
-1 çay kaşığı tuz
Sos için:
4 yemek kaşığı yoğurt
-2 diş sarımsak
-1 fiske tuz
-4 adet orta uzunluk patates
-1 çay kaşığı tuz (patatesler için)
-1 kaşık domates biber sosu ya da saçla
Nasıl yapılır?
Etler düdüklüye alınır harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur
-Suyunu çekince sıvı yağ ve ezilmiş 2 diş sarımsak eklenip 1-2 tıp çevrilip su eklenir ve kapatılır.
-Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
-Bu sırada patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü halinde doğranıp hazır edilir.
-İçerisine tuz ekleyip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır.
-Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine gezdirilir.
-Bir cezvede salça ve yağ kızdırılıp yoğurt üzerine gezdirilir.
-İsterseniz domates rendesi pişirilip ya da domates püresi tıpkı formda kavrulup dökülebilir.
-Suyunu çeken etler kızarmaya başlayınca birkaç çeşit kavrulup altı kapatılır ve domates sosunun üzerine pişmiş etler konulur.
Tatlı: Haşhaşlı revani
Materyaller:
Hamuru için;
4 adet yumurta
-3/4 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı yoğurt
-1 adet orta uzunluk rendelenmiş portakal kabuğu
-3/4 su bardağı haşhaş tohumu
-1/2 su bardağı irmik
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-4 damla taze sıkılmış limon suyu
Nasıl yapılır?
Tatlı sıcak şerbet soğuğa yakın kıvamda olacağından şerbet hazırlığı için ölçülü toz şeker ve suyu tencereye alın
-Şeker taneleri eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız şerbet karışımını, kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.
-Kaynayıp yoğunlaşan şerbet karışımına birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
-Revani hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
-Sıvı yağ, yoğurt ve rendelenmiş portakal kabuğu eklediğiniz tatlı hamurunu karıştırma sürecini sürdürün.
-Haşhaş tohumu ve irmik ekleyip elenmiş un ve kabartma tozunu katın.
-Pürüzsüz bir kıvam alan tatlı hamurunu ısıya güçlü ve yağlanmış bir kalıba dökün. Evvelce ısıtılmış 170 derece fırında, 40-45 dakika pişirin.
-Fırından çıkan revaninin birinci sıcaklığı geçtikten sonra ılımış şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
-Ardından dilimleyip servis edin.
Afiyet olsun
