Afyonkarahisar’da pişmaniye ustası Bülent Kılıçarslan, oğlunun çölyak hastası olmasının akabinde oğlu ve oğlu üzere başka hastalar için glütensiz pişmaniye üretmeye başladı. Türkiye’de birinci sefer glütensiz pişmaniye üretmeyi başaran Kılıçarslan, artık patentini aldığı pişmaniye, met halvası ve çekme helvanın çeşitlerini artırarak koronavirüs (kovid-19) periyodunda gece gündüz çalışarak çölyak hastalarının muhtaçlığını karşılamaya çalışıyor.
Oğlu için başladı, gece gündüz üretim yapıyor
Oğlu için üretmeye başladığı glütensiz pişmaniye üretimi çalışmalarının kapsamını genişlettiğini aktaran pişmaniye ustası Bülent Kılıçarslan, “Glütensiz pişmaniye ve met helvası imali için oğlumun çölyak hastası olmasından ötürü bu projeyi başlatmıştık.”
“Şimdi de bunların kalıp makinesi ve çikolata makinesini alarak bu çeşit hastalarımız ile doğal eser sevenlere eseri yapmak için projelerimiz biraz daha genişlettik. Guletsiz olarak üç çeşit üretimimiz vardı. Artık çekme helvanın sadesini yaptık, çikolatalısını yaptık.”
“Çikolatalı pişmaniye, sade saray helvası, çikolatalı saray helvası ve çikolatalı met helvasını yaparak çölyak hastalarımıza eserlerimizi biraz daha genişleterek çeşidi arttırdık” dedi.
“Glütensiz ve doğal eserler bağışıklığı güçlendiriyor”
Ürettiği doğal ve glütensiz eserlerin bağışıklığı güçlendirdiğini de belirten Kılıçarslan, “Genleri oynanmış tahılların sorunlarına karşı glütensiz eser olarak bol lif içerdiğinden ötürü sindirimi kolaylaştırır, bağışlık sistemini korur.”
“DNA’sını koruduğu için mide, bağırsak ve göğüs kanserini önler. Ayrıyeten kalbi korur, damarların plaklanması önler. Tokluk hissi verir ve makûs yağları yakar. Kilo vermek isteyenler için de çok yararlıdır. Demir ve potasyum eksikliğini giderir.”
“Ürünlerimizin un kalitesi o kadar yüksek ki; kedere şifa veren kaliteli unlar kullanmaktayız. Genleri oynanmış eserlere karşı çölyaklı ve doğal serenler için, sağlıklı bir ömür için bu vazgeçilmez lezzeti halkımıza, Türkiye’mize ve kronik hastalığı olanlar için üretimimizi sürdüreceğiz inşallah” diye konuştu.
Fenilketonüri hastalar için de çalışma yapıyoruz
Ayrıyeten düşük proteinli besinler hastalığı olan fenilketonüri (PKU) hastaları için de çalışma yaptığını kaydeden pişmaniye ustası Kılıçarslan, “Onlarda istekte bulundular bize. Düşük proteinli olarak bir met helvası üretimini başardık. Ayrıyeten saray helvasını da yüzde 95 oranında başardık. Bunlar için ek bir imalat hane, ek bir ekipmana gereksinimimiz var. İnşallah bunu devletimizin dayanağıyla yapılacak daha çok eser var” dedi.
“Pandemi sürecinde üretimi durdurmadık”
Pandemi süreci boyunca hastaların muhtaçlığını karşılamak için üretimi durdurmadıklarını belirtken Kılıçarsal şu sözlere yer verdi:
“Gelen talepleri mümkün olduğunca karşılamaya çalışıyoruz. İnsanlardaki kronik rahatsızlıklarından ötürü bu lezzeti tadanlar çölyak hastalarımızdan daha çok eser almaya başladılar. Yurtdışından dahi eserlerimizi görüp buraya gelip alan vatandaşlarımız var. Pandemi sürecinde hastalarımızın gereksinimini karşılayabilmek için bu üretimi durdurmadık.”
“Kısa kısada olsa onların gereksinimi kadar yalnızca çölyak hastalarına üretim yaptık. Lakin bu pandemi sürecinden ötürü bu bağışıklık sistemini güçlendirici bedelli vitaminli unları kullandığımızı, her insanımızın sıhhati için şiddetle tavsiye ediyorum.”
