- Yağda
- 4 – 6 Kişilik
- 40 dk (Hazırlanma Süresi)
- 20 dk (Pişirme Süresi)
Üretimi için gereçler
1,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Börek içi için;
200 gram yağsız beyaz peynir yahut lor peyniri
1/4 demet maydanoz
Kızartmak için;
2 su bardağı ayçiçeği yağı
Hazırlanışı
Hem çıtır hem de için puf üzere olan peynirli puf böreği hazırlayarak, beş çaylarını ya da kahvaltı sofranızı şenlendirebilirsiniz. Hazırlaması ve pişirmesi yalnızca 1 saat süren bu eşsiz lezzeti kesinlikle deneyin. Pekala, peynirli çıtır puf böreği nasıl yapılır? İşte peynirli puf böreği tanımı
Püf noktaları:
-Hamurların kenar kısımlarını dikkatli bir halde kapatın. Şayet buna dikkat etmezseniz, hamurlar kızarma esnasında puf üzere kabarmaz ve böreklerin içindeki gereçler hamurun dışına çıkar.
-Hazırladığınız böreklerin üzerini kızartma süreci öncesinde, hafif nemli bir bez ile kaplamayı unutmayın.
Peynirli puf böreği nasıl yapılır?
1. adım: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını kaşık yardımıyla yahut parmak uçlarınızı kullanarak açın, boşluğa da yumurtayı kırın.
2. adım: Unun kenar kısımlarına elenmiş kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek tüm malzemeyi toparlanana kadar yoğurma sürecini sürdürün.
3. adım: Hamur çok sert yahut çok yumuşak olmamalıdır. Gerekirse azar azar un ekleyerek hamuru 8-10 dakika kadar daha yoğurun.
4. adım: Kıvam alan hamurun üzerine pak nemli bir mutfak bezi kapatın ve oda sıcaklığında 45-50 dakika kadar dinlendirin.
5. adım: İç materyaller için, yağsız beyaz peyniri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyarak rendelenmiş peynirle harmanlayın.
6. adım: Dinlenmiş hamuru ufak bezelere bölüp mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın. Yavaşça unlanmış tezgah üzerinde oklava ya da merdane yardımıyla olabildiğince ince açmaya ihtimam gösterin. Hamurun ince olması böreklerin tıpkı vakitte çıtır çıtır olmasını sağlar.
7. adım: Hamur ruleti ya da bir kalıp yardımıyla açtığınız hamurları üçgen halinde kesin. Tüm hamur bezeleri bitene kadar kesme sürecine devam edin.
8. adım: Üçgen hamur kesimlerinin yarısını bir kenara ayırın. Kalan üçgenlerin orta kısmına hazırladığınız iç malzemeyi yerleştirin.
9. adım: Üzerlerine birer adet üçgen hamur kesimi kapatarak kenar kısımlarının üzerinden de hamur ruleti ya da çatal yardımıyla geçin. Bu sayede puf üzere olacaktır.
10. adım: Derin bir tencerede ayçiçeği yağını kızdırın. Muska formu kazandırdığınız puf böreklerini kızgın yağda renk alana kadar kızartın.
Son adım: Kevgir yardımıyla kağıt havlu üzerine çıkartarak fazla yağını aldığınız börekleri ılık olarak servis edebilirsiniz. Börekleriniz soğuduğunda fırında beş dakika düşük ısıda ısıtmanızı tavsiye ederiz.
Afiyet olsun.
