1. Çeri domates
Çeri domatesler yuvarlak, ısırabileceğiniz büyüklükte ve ısırdığınızda patlayacak kadar su içeren domates çeşididir.
Bir çeri domates (17 gram) 3 kaloridir. Eser ölçüde birkaç vitamin ve mineral içerir.
Yemeklerde nasıl kullanılır?
Salatalara yahut tek başına atıştırmalık olarak yemek için kusursuz bir seçimdir. Şiş kebaplar için de epeyce uygundur.
2. Üzüm domates
Üzüm domatesler, çeri domateslerin yaklaşık yarısı kadardır. Çok fazla su içermezler ve dikdörtgen bir şeklesahiptirler. Bir üzüm domates (8 gram) yalnızca 1 kaloriye sahiptir.
Yemeklerde nasıl kullanılır?
Çeri domates üzere, üzüm domatesleri de salatalara ekleyebilir yahut tek başına atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Lakin şiş kebap hazırlarken boyutları çok küçük olduğu için kullanmamanız daha âlâ olacaktır.
Şayet çeri domatesin sulu olması sizin için kıymetli değilse üzüm domates daha uygun bir seçim olacaktır.
3. İtalyan erik domatesi (Roma domatesi)
Roma domatesleri çeri ve üzüm domateslerden daha büyüktür. Lakin dilimleyerek yemek yahut yemeklerde kullanmak için o kadar büyük değildir.
Bir Roma domatesi (62 gram) 11 kaloridir ve 1 gram lif içerir.
Yemeklerde nasıl kullanılır?
Doğal olarak tatlı ve suludur, bu özelliği sayesinde onlardan konserve yahut sos yapabilirsiniz. Ayrıyeten salatalarda popülerdir.
4. Biftek domates
Biftek domatesler büyük ve ince dilimlendiğinde biçimini koruyacak kadar sağlamdır. 8 santim çapında (182 gram) biftek domates, 33 kalori, 2 gram lif ve günlük C vitamininin yüzde 28’ini içerir. Ek olarak bağışıklığı güçlendiren olağanüstü bir antioksidan kaynağıdır.
Yemeklerde nasıl kullanılır?
Sandviç ve hamburger ortasına eklemek için mükemmel bir seçimdir. Tadı hafif ve suludur, Roma domates üzere biftek domatesten de olağanüstü konserveler yahut soslar yapabilirsiniz.
5. Bahçe domatesi (Heirloom)
Bahçe domatesleri boyut ve renk bakımından kıymetli ölçüde farklılık gösterir. Soluk sarıdan parlak yeşile ve koyu morumsu kırmızıya kadar birçok çeşidi vardır.
Hibrit değillerdir yani laboratuvar ortamında çapraz döllenmeye tabi tutulmazlar. Birtakım beşerler bahçe domatesleri hibrit olanlara nazaran daha doğal olarak görüyor.
Bahçe domatesi çeşitleri, marketten satın aldığınız domateslere nazaran daha derin ve daha tatlı bir tada sahiptir.
Bahçe domatesleri öteki domateslere benzeri besin içeriğine sahiptir. Orta uzunluk (123 gram) bir bahçe domatesi, 22 kalori ve 552 mcg beta karoten içerir. Güçlü bir antioksidan kaynağı ve A vitamini deposudur. Bu da bilhassa göz sıhhati için çok kıymetlidir.
Yemeklerde nasıl kullanılır?
Bu domates çeşitlerinden konserve hazırlayabilir yahut sos yapabilirsiniz. Kendi başına da yemek için kusursuz bir lezzete sahiptir. Şayet bu formda yemeyi tercih ediyorsanız, üzerini yavaşça tuzlayarak tüketebilirsiniz.
6. Asma domates
Asma domatesler hala günümüzde üzerinde büyüdükleri asmaya bağlı olarak satılıyor. Bu özellik raf ömürlerinin uzamasını sağlıyor.
Birtakım araştırmalar, asmada olgunlaşmış domateslerin, en yüksek olgunluktan evvel toplananlardan daha yüksek düzeylerde antioksidan ve öteki besinler içerdiğini göstermiştir.
Asmadaki bir orta uzunluk domates (123 gram), 22 kalori ve 3.160 mcg likopen içerir. Kalp kollayıcı tesirleri olan güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
Yemeklerde nasıl kullanılır?
Çoklukla sandviçler için dilimlenebilecek kadar büyük ve serttir. Ek olarak konserve ve soslarda da kullanabilir.
7. Yeşil domates
Yeşil domatesler iki cinse ayrılır: Büsbütün olgunlaştığında yeşil olanlar ve şimdi kırmızıya dönmemiş, olgunlaşmamış olanlar.
Birtakım ülkelerin yemeklerinde şaşırtan bir halde olgunlaşmamış yeşil domatesler kullanılıyor. Örneğin, dilimlenmiş, mısır ununa bulanmış ve kızartılmış yeşildomatesler Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri’nde popülerdir.
Yeşil domatesler serttir ve dilimlemesi kolaydır. Öteki çeşitleri üzere düşük kalorilidir. Bir orta uzunluk yeşil domates (123 gram) yalnızca 28 kaloridir.
Yemeklerde nasıl kullanılır?
Konserve yahut sos yapmak için harikadır. Keskin ve hafif ekşidir, bu nedenle yemeklere eşsiz bir lezzet ve renk katarlar. Yeşil domatesin yemeklerde öbür yaygın kullanımlarından biri de sandviçler ve etler için çeşni yapmaktır.
Bununla birlikte olgunlaşmamış yeşil domatesler, olgun olanlara nazaran daha çok alkaloid içerir. Bu da onları sindirmeyi zorlaştırır. Ek olarak kimi şahıslarda gastrointestinal (reflü, gastrit vb.) meselelere neden olur. Bu yüzden çiğ olarak yenmemesi gerekir.
Özet
Birçok farklı domates tipi vardır ve her biri belli yemekler için uygundur. Bununla birlikte hepsi çok taraflıdır ve birbirlerinin yerine kolay kolay kullanılabilir.
Unutulmaması gerekenler:
Binlerce domates çeşidi olmasına karşın biz sizin için yemeklerde ve ülkelerde en çok kullanılan 7 tanınan domates çeşidini ele aldık.
Üstte da bahsettiğimiz üzere her çeşidin kendine has en düzgün kullanım alanları vardır, lakin hepsi düşük kalorilidir. C vitamini, beta karoten, antioksidan ve likopen üzere besinler açısından epeyce zengindir.
Son olarak domates, diyetinize dahil etmek için harika bir sebzedir. Yemeklerde nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız yahut pişirme gereksinimlerinize nazaran bu unsurlardan faydalanabilirsiniz.
