İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB), “Gıda İsrafına Son Ver” sloganıyla yola çıktığı “Gıda İsrafını Engelleme Projesi” ile besinde israfı azaltan, hatta sıfır besin israfını hedefleyen bir dizi aktif proje ile büyük bir toplumsal sorumluluk hareketini hayata geçirdi.
İSTİB, “Gıda İsrafına Son!” mottosuyla yola çıktığı bu toplumsal sorumluluk projesinde her şeyden evvel toplumsal şuur oluşturmayı hedefliyor ve sürdürülebilirlik için besin israfının ehemmiyetine dikkat çekiyor.
İstanbul Ticaret Borsası’nın (İSTİB) “Gıda İsrafını Engelleme Projesi” kapsamında konuşan Uzman Diyetisyen İpek Ağaca, “Doğaya yakın ve mevsimine nazaran besin seçimi, artan yemekleri kıymetlendirme, yiyecekleri uygun biçimde depolama, gereksiniminiz kadar tüketme ve alışveriş yapma üzere beslenme ve tüketim tercihlerindeki küçük değişimler yalnızca sıhhatiniz için değil sürdürülebilir besinin geleceği için de kıymetli bir adım aslında” diyor.
World Resources Institute (WRI) tarafından hazırlanan Dünya Kaynakları Raporu’na nazaran, 2050 yılında 10 milyara ulaşması beklenen dünya nüfusunu doyurmak için tarım ve besin üretiminin iklim, ekosistem ve suya olan tesirleri azaltılmak zorunda. Besin israfı önemli bir sorun olsa da ferdi gayretlerimizle bu sıkıntıya tahliller üretmenin mümkün olduğuna dikkat çeken Ağaca, besin israfını azaltmak için sistematik olarak yapmamız gereken 9 adımı şöyle sıralıyor:
Daha küçük porsiyonlar ile yiyecek tüketin:
Tabağınızdaki yemek ölçüsünü denetim ederek çöpe giden yiyecek ölçüsünü azaltabilirsiniz. Küçük bir porsiyonla başlayabilir, dilerseniz bir tabak daha alabilirsiniz.
Kalan yiyeceklerinizi atmayın: Y
Yiyeceklerinizi başka gün tüketebilir yahut sevdiğiniz öbür bir yemeği yaparken kullanabilirsiniz.
Akıllı alışveriş yapın:
Plansız ve fazla ölçüde yapılan alışveriş, alınan besinlerin bozulmasına yol açtığı için birinci adımınızı bir alışveriş listesi yaparak ve bu listeye sadık kalarak atabilirsiniz.
Dış görünüşü hoş olmayan zerzevat ve meyveleri de alın:
Hoş ya da estetik görünüşlü olmayan meyve birebir ağacın hatta birebir kısmın meyvesi olabilir. Lezzeti, besin ve güç kıymetlerinde rastgele bir eksiklik olmaz.
Buzdolabınızı denetim edin, eserleri yanlışsız saklayın:
Akıllı buzdolabı kullanımı, buzdolabı sıcaklığını önerilen aralıkta tutmak, buzdolabında yiyeceklerinizi uygun formda düzenlemek ve temizlemekten geçiyor.
Birinci alınan evvel tüketilir kuralına uyun:
Yiyeceklerinizi saklarken, birinci giren birinci çıkar kuralına uymanız değerli. Buzdolabında getirilen eski yiyeceklerin ardına yeni yiyecekler yerleştirmek daha kolaydır.
Besinlerin üzerindeki son kullanma tarihi ve tavsiye edilen kullanma tarihine dikkat edin:
Son kullanma tarihi olan besinler stoklanmamalı ve son kullanma tarihine kadar tüketilebilecek ölçülerde satın alınmalıdır.
Atıkları gübreye dönüştürün:
Yiyecek artıklarınızı bahçe besinine dönüştürebilirsiniz. Bunun için gübre kutusu oluşturabilirsiniz.
Muhtaçlık fazlası eserlerinizi yardıma muhtaç olanlara verin:
Besin yardım derneklerine dayanak vermek ve besin atığını azaltmak için etrafınızdaki kafeterya, dükkan ve kentinizdeki mevcut teşebbüsleri öğrenebilirsiniz.
