Türk Patent ve Marka Kurumu’nca tescillenen menengiç kahvesi, farklı aroması, lezzeti ve yararları hasebiyle favori içecekler ortasında yer alıyor.
Dağlık alanlarda ekimi yapılmaksızın doğal olarak yetişen menengiç, ağaçlardan elde ediliyor.
Tadı Antep fıstığını andıran ve sonbaharda ağaçlardan toplanan menengiç taneleri evvel kurutuluyor, akabinde kavrularak öğütülüyor.
Ağır aroması nedeniyle sütle hazırlanan lezzet, Türk kahvesi üzere suyla da pişirilebiliyor.
Lezzetinin yanı sıra öksürük, kalp damar hastalıkları, böbrek rahatsızlıkları üzere sıhhat sıkıntılarını yeterli gelen menengiç ayrıyeten bağışlılık sistemini de güçlendiriyor.
‘Menengiç, erken yaşlanmaya da birebir’
Menengiç kahvesinin kış günlerinin vazgeçilmezi ve şifa deposu olduğunu söz eden kentteki işletmecilerden Selim Bağcı, “Menengiç kahvesi yabani fıstıkla yapıldığı için ünlendi.
1600’lü yıllarda Gaziantep’e kahve gelmediği için burada yaşayanlar menengiç kahvesini keşfediyor. Menengiç kahvesi yabani fıstık, yani fıstığın aşılanmamış haliyle yapılır.
Eylül aylarının sonunda yeni mahsul çıkıyor. Mahsul toplandıktan sonra eleklerden geçirilerek kavruluyor ve kahve haline geliyor. Büsbütün doğal, kafeinsiz halde yapılıyor.
Bilhassa ses tellerine, öksürüğe, kansere, erken yaşlanmaya birebirdir. Büsbütün doğaldır. Menengiç kahvesinin yapılışı zordur.
Macun formunda olan yağlı kahve yarım yağlı sütle karıştırılıp kısık ateşte 3 dakika pişirerek hazır hali getiriliyor.
Kış günlerinin vazgeçilmezidir. Gelen konuklarımız tadını hissedince, şaşırıyorlar ve çok beğendiklerini söylüyorlar” dedi. Menengiç kahvesinin tadına bakan ziyaretçiler de birinci defa denedikleri kahvenin lezzetli olduğunu söz etti.
