Baklava (Ev Baklavası) Tanımı İçin Malzemeler
1 orta uzunluk tepsi (yuvarlak sini) için
Hamuru için;
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Hamuru açma süreci için;
- ½ kg un
- ½ kg nişasta
Üzeri için;
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket margarin
Şerbeti için;
- 2.5 kg şeker
- 3 lt su
- Yarım limonun suyu
Arasına;
- 1 kg dövülmüş ceviz
Süslemek için;
- Badem
Baklava (Ev Baklavası) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Malzeme listesinde hamur için yazan tüm materyaller karıştırılarak elde edilen hamurdan yapılacak tepsinin büyüklüğüne nazaran çok ince bir biçimde yufka açılır.
- Yufkalar açılırken yufkayı kolay açabilmek için nişasta ve un karışımından serpilir.
- Tabanı tereyağı ile yağlanan tepsiye, açılan yufkalardan 4 tanesi yerleştirilir.
- 4. Yufkanın üzerine çok ince biçimde dövülmüş ceviz serpilir.
- 4. Yufkanın üzerine ceviz serpildikten sonra her yufkanın üzerine ceviz atılmaya devam edilir. Yufka sayısı 30-40 olduğunda tamamlanır.
- Son iki yufkanın ortasına ceviz atılmaz en son yufkanın yalnızca alt kısmı erimiş yağ ile yağlanır ceviz konulmaz.
- Tepsideki baklavalar bıçakla kesilerek üzerine kaynatılarak beyazlatılan ve kabukları soyulan badem içleri batırılarak süslenir.
- Kızartılmış yağ tepsinin üzerinde kuru yer kalmayacak halde gezdirilerek dökülür.
- Orta hararetli fırında büsbütün pişen ve kızaran baklava çıkartılır.
- Şerbeti dökülür.
- Şerbet imali su ve şeker şerbet yapılacak tencereye alınır ve kaynatılmak üzere ocağa konulur.
- Limon suyu şerbeti ocaktan almadan 10 dk evvel şerbete eklenmelidir. Şerbet kaynadıktan sonra kısık ateşte kıvamı yoğunlaşana kadar kaynatılır.
Not: dökülecek olan şerbet ılık baklava soğuk olacak formda olmalıdır.
- Tarif orta uzunluk yuvarlak sini için verilmiştir. Meskende hazırlanan baklava odun fırınlarında pişirtilebilir.
Baklava (Ev Baklavası) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
