MİLLİYET.COM.TR / PEMBENAR ÖZEL
Kuru pirincin raf ömrü ne kadardır?
Kuru pirincin raf ömrü pirincin cinsine nazaran değişir. Pek çok pirinç çeşidi olmasına karşın, raf ömrü kelam konusu olduğunda en değerli fark beyaz ve kahverengi pirinç ortasındadır.
Kahverengi pirinç öğütülmediğinden daha yüksek bir yağ içeriğine sahiptir. Bu nedenle beyaz pirince nazaran daha çabuk ekşir ve bozulur.
Tekrar de, her iki çeşit pirinç de kuruduğunda rafa ömrü sağlam olarak kabul edilir, bu da oda sıcaklığında inançla saklanabilecekleri manasına gelir.
Her iki pirincin raf ömrü şu biçimdedir:
Beyaz pirinç 2 yıla kadar, kahverengi pirinç ise üretim tarihinden itibaren 3-6 ay ortası saklanabilir.
Lakin unutmayın, dondurucuda saklanan her iki pirincin raf ömrü daha uzun olabilir.
Kuru pirincin mühletinin dolup dolmadığını nasıl anlarsınız?
Öncelikle son kullanma tarihini dikkate alarak pirincin dış ambalajında herhangi bir bozulma belirtisi yoksa itimatla tüketebilirsiniz.
Lakin kuru pirincin bozulup bozulmadığını diğer belirtilerle de anlayabilirsiniz. Pekala bunlar nelerdir?
Ambalajda küf oluşumuna yol açabilecek delikler, böcekler, nem yahut su üzere bozulma işaretleri olup olmadığını denetim edin.
Bilhassa esmer pirinç kelam konusu olduğunda, renk değişimleri, ekşimiş bir koku yahut yağlı bir doku görüyorsanız bu bozulduğu manasına gelebilir.
Kuru pirinci nasıl saklamalıyız?
Kuru pirincin raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, kileriniz yahut mutfak dolabınız üzere kuru bir yerde sakladığınızdan emin olun.
Açtıktan sonra hava geçirmez bir kapta da saklayabilirsiniz. Bu halde onu böceklerden ve nemden de koruyabilirsiniz.
Pişmiş pirincin raf ömrü ne kadar sürer?
Kuru pirincin tersine, pişmiş pirincin raf ömrü neredeyse tüm pirinç tipleri için birebirdir.
Pirinç pişirildikten sonra lezzetini, dokusunu ve kalitesini buzdolabında 3-4 gün koruyabilir.
Lakin kimileri bunun bir hafta süreceğini tez eder. Ek olarak pişmiş pirinci 8 aya kadar dondurup saklayabilirsiniz.
Pişmiş pirincin mühletinin dolup dolmadığı nasıl anlaşılır?
Pişmiş pirincinizin bozulup bozulmadığını anlamanın birkaç yolu vardır.
Evvel koklayın. Neredeyse hiç kokusu olmayan taze pişmiş pirincin tersine, bozulmuş pirincin beğenilen olmayan garip bir kokusu olur.
İkincisi, dokusuna daha yakından bakın. Havadar ve kabarık olması gerekirken, müddeti dolmuş pirinç daha yapışkan bir hale dönüşür.
Son olarak, pirinçte ekseriyetle yeşil, mavi yahut siyah noktalar olarak görünen küf olup olmadığını denetim edin.
Bu bozulma belirtilerinden rastgele birini fark ederseniz, pirinci sakın tüketmeyin.
Müddeti dolmuş yahut bozulmuş pirinç yemenin ziyanları
Mühleti dolmuş pirinçteki küf kontaminasyonu, besin zehirlenmesine yol açan, mantar yahut küfün ürettiği mikotoksin alımına neden olur.
Mikotoksin alımı, kusma, mide bulantısı, karın ağrısı, koma ve bağışıklık sisteminin apansız düşmesine neden olan semptomlar gösterir.
Ayrıyeten kuru pirinçte oluşan küf kontaminasyonu da besin kalitesini düşürebilir
Ek olarak, makus işlenen, müddeti dolmamış pirinç, Bacillus cereus kaynaklı besin zehirlenmesine yol açabilir
Bacillus cereus, tipik olarak pirinçte bulunan ve pişirmede hayatta kalabilen bir bakteridir
Bu nedenle, pirinci pişirdikten sonra 2 saat içinde soğutmaz yahut dondurmazsanız, içerisindeki bakteriler bedeninizi hasta edecek toksinler üretmeye başlar.
Unutulmaması gerekenler:
Özetle, kuru pirincin raf ömrü beyaz pirinçten esmer pirince kadar değişir. Lakin bir defa pişirildiğinde tüm pirinç tipleri birebir raf ömrüne sahiptir.
Kuru beyaz pirinç, oda sıcaklığında tutulursa 2 yıla kadar dayanabilirken, esmer pirinç sadece yaklaşık 6 ay dayanır. Dondurup saklamak raf ömürlerini uzatır.
Pişmiş pirinç buzdolabında tutulmalı ve yaklaşık 4 gün saklanmalıdır. Kuru pirinç üzere raf ömrünü uzatmak için dondurucuda daha uzun müddet saklayabilirsiniz.
Son olarak hem kuru hem de pişmiş pirinçte koku, tat yahut dokuda rastgele bir değişiklik, küf oluşumu yahut böcek belirtileri fark ederseniz, derhal çöpe atın ve sakın tüketmeyin.
