Doğu Akdeniz kıyılarında son yıllarda yayılan aslan balığı, dikenlerindeki zehir nedeniyle vatandaşları ve balıkçıları birinci başta huzursuz etse de dikenlerinin kolay temizlendiği ve etinin lezzetli olduğu keşfedilince, ekonomik kıymeti yüksek esere dönüştü.
Mersin Üniversitesi Su Eserleri Fakültesi Sürece Teknolojisi Ana Bilim Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Deniz Ayas, balığın etinde zehir bulunmadığını fakat dikenlerin temizlenirken dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Doç. Dr. Ayas, aslan balığının şu an tezgahlarda kilosu 20 TL’den satıldığını belirterek, “Deniz balıklarının ortasında vitamin açısından çok fark bulunmaz. Bunlar üst seviye besinlerdir. Omega 3 tarafından zenginlerdir. Aslan balıkları orta yağlıdır, besinsel olarak da mineral ve aminoasit içeriğine sahip türdür” dedi.
Etinde zehir bulunmuyor
Mersin Üniversitesi Su Eserleri Fakültesi Sürece Teknolojisi Ana Bilim Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Deniz Ayas, sırt yüzgecindeki dikenlerin zehirli olması nedeniyle dikkatli olunması gerektiğinin altını çizdi:
“Şu anda tezgahlarda kilosu 20 TL’den satılan aslan balığı, dikenleri temizlendiğinde tüketilebilen çeşitlerden.Balığın etinde rastgele bir zehir bulunmuyor. Ayrıyeten çok da lezzetli bir balık. Şu anda amatör balıkçıların uzatma ağlarında çıkıyor.
Üst seviye besinlerden olan aslan balığı, orta yağlı olup, besinsel olarak mineral, aminoasit ve Omega 3 tarafından zenginlerdir” dedi.
40-42 derece sıcak suda zehir tesirini kaybediyor
Aslan balığından beşere enjekte edilen zehrin, 40- 42 derece sıcak suda tesirini yitirdiğini belirten Doç. Dr. Ayas, “Dikenler elinize battığında basınçla birlikte zehir enjekte oluyor.
Zehrin enjekte olduğu yerde ağrı meydana geliyor. Şayet elinizi 40- 42 derecelik suya batırmazsanız, elinizde çok şiddetli ağrı oluşuyor.
Zehirli tüm balıklarda bu usul uygulanabilir. Zehir bu formülle dışarıya atılacaktır” diye konuştu.
