Çabucak her gün yediğimiz yemeklerin nasıl öykülere mevzu olarak bu günlere geldiğini biliyor musunuz? Şayet merak ediyorsanız, bugün size Kıbrıs ve Akdeniz’in güzide yemeği Hırsız Kebabının öyküsünü anlatacağız!
Kaynak: https://www.instagram.com/hikayeliyem…
Günümüzde yediğimiz pek çok yemeğin aslında bir kıssaya sahip olduğunu biliyor musunuz
Kebap denildiği vakit Büyükçekmece escort tartışmasız en uygun lezzetler ülkemizden çıkıyor lakin Kıbrıs ve Akdeniz bölgesine ilişkin bir kebap var ki kıssasıyla yiyenleri kendine hayret ettiriyor
İşte karşınızda hırsız kebabının bulunuş öyküsü
Kırsal kısımlarda otlayan Çatalca escort bayan hayvanların çalınması ve yakalanmadan süratle pişirilmesi vakitle hırsız kebabı ismini alan bu tanımın ortaya çıkmasını sağladı
Çaldıkları hayvanları saklı gizli yerlerde kesen hırsızlar daha sonra bu hayvanları boyunlarına geçirerek deri Escort Esenler yüzme üzere süreçleri yürüyerek yaparlardı
Bu süreci yürüyerek yapmalarının en büyük sebebi de hayvan sahibi tarafından yakalanmamak
Hayvanın derisini yüzdükten sonra elde kalan etleri daha evvelce kazdıkları çukurlara koyan hırsızlar bu çukurları fırın üzere kullanırlardı
Açılan çukura koyulan kollarla ateş yaktıktan sonra parçalanan etler birer birer çukura koyuluyor ve üzeri tekrardan kollarla kapatılıyordu
Kısımların üzerine serilen hayvan derisi toprakla örtülür ve tekrardan ağaç kollarıyla kamufle edilirdi Hırsızlar pişen etleri yiyebilmek için sadece ufak bir kovuk bırakırlardı
Karınları acıktıkça bu kovuktan et alıp yiyen hırsızlar böylelikle hayvan sahipleri tarafından yakalanamazdı
Çukurların ağız kısımları bilhassa hem imaj olarak doğal hem de koku çıkmaması için kat kat örtülürdü
Hayvan sahipleri şüphelendikleri şahısların çocuklarına ‘dün akşam ne yediniz ‘ üzere sorular sorsa da çalınan hayvan çukurdan çıkmadan yenildiği için elbette çalan kişi asla bulunamıyordu
Sonuç olarak hırsızların bulduğu bir metotla günümüze kadar gelen hırsız kebabı bilhassa Kıbrıs ve Akdeniz’in en ünlü yöresel yemeklerinden biri haline geldi
İşte size hırsızların yaptığı kadarıyla olmasa da benzerini yapıp yiyebileceğiniz hırsız kebabı tanımı
Materyaller
-
6 Adet büyük uzunluk patates
-
6 Adet büyük kesim kuzu eti
-
Tuz ve karabiber
-
12 Adet defne yaprağı
-
Alüminyum folyo
-
Toprak kap
-
Kerpiç
Bu yemek için öncelikle toprak bir fırına muhtaçlık var Toprak fırını 2 saat evvelden ısıtarak işe başlamalısınız Bu sürecin akabinde yıkanıp soyulan patatesler ortadan ikiye bölünüp deri bir kapta tuz karabiber ve etlerle karıştırılır
Bir modül et iki kesim patates ve iki defne yaprağını folyo üzerine yerleştirilir ve hava almayacak halde kapatılır Öbür et ve patatesler için de bu süreç tekrarlanır
Kerpiç kaba koyulan folyolar 2 saattir yanan toprak fırına koyulur ve sıcaklığın dışarı çıkmaması için kerpiçle güzelce sıvanır En az 5 6 saat pişen et ve patatesler daha sonra servis edilir
Hırsız kebabının pişmesinde en kıymetli nokta fırının hiçbir formda ısı kaçırmaması ve duman çıkarmamasıdır Şayet bu türlü bir durum varsa et ve patatesler istenildiği üzere pişmez Bu nedenle kesinlikle kerpiçle sıvama süreci ihtimamla yapılmalıdır
