Bütün Püf Noktalarıyla Çilek Reçeli Tarifi (Videolu)

Bütün Püf Noktalarıyla Çilek Reçeli Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Çilekleri saplarından ayırdıktan sonra güzelce yıkıyoruz ve süzülmesi için bir kabın içine alıyoruz.
2. Suyu süzülen çilekleri geniş bir kaba alarak 8 bardak şekeri çileklerin üstüne döküyoruz.
3. Bu formda 1 gece dinlendiriyoruz. Böylelikle çilekler sabaha kadar suyunu salacaktır. Buradaki en kıymetli püf noktalardan biri şekeri ilave ettikten sonra 1 gece dinlendirmek.
4. Bu etapta çilekler kendi sularını salacak ve şekerle bir arada nefis bir kıvam alacaktır. Su ek etmeden reçel yapmak istiyorsanız şekerinizin çileklerle bir arada 1 gece dinlenmelerine kesinlikle müsaade verin.
5. Çilekler istediğimiz kıvama geldi ve suyunu saldı. Geniş bir tencereye koyarak ocakta pişirme evresine geçebiliriz.
6. Çilekleri kaşık yardımı ile alttan üste gerçek narince bir iki defa karıştırıyoruz.
7. Karıştırma sürecini çilekleri parçalamadan yavaşça yapmaya ihtimam gösteriyoruz.
8. Çilekleri tencereye alarak pişirme kademesine geçiyoruz.
9. Çileklerin üstünde köpükler oluşmaya başladığında üst kısımda oluşan köpükleri alıyoruz. Bu süreç birçok yerde farklı yorumlansa da en temel sebebi reçelin daha berrak, renginin daha canlı ve kıvamının daha hoş olması için yapılır.
10. Yaklaşık 1 saat kaynayan çileklerimiz istediğimiz kıvama gelmiş durumdadır.
11. Reçeliniz kıvamı yoğunlaşmaya başlayınca sıra en kıymetli püf noktalarından birine geldi demektir.
12. 3-4 damla limon suyu ilavesiyle kıvamını biraz daha yoğunlaştırmış oluyoruz.
13. Yeterince kaynayan reçelimizin kıvamını test etmek için tabağa reçelin suyundan damlatarak reçel yoğunluğuna emin olduktan sonra ocaktan alıyoruz.
14. Reçelimizi evvelce temizlenmiş cam kavanozlara koyuyoruz.
15. Kavanozlarınızın cam olmasına bilhassa ihtimam gösterin.
16. Reçellerinizi kavanozlara şimdi sıcak bir haldeyken hisse edin ve oda sıcaklığında hafif ılıklaşana kadar bekletin.
17. Sıcakken kavanozlara koyduğumuz reçelimizi güneş görmeyen bir dolapta iki yıla kadar saklayabilirsiniz. Çabucak tüketmek isterseniz 1 gün dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Bütün Püf Noktalarıyla Çilek Reçeli Tanımı Fotoğraflı Yapılışı