Dikenli Kabak Taratoru (Dikenli Kabak Düzmesi) Tanımı İçin Malzemeler
- Malzemeler
- 1,5 kg dikenli kabak
- 2 su bardağı ceviz
- 3 adet orta uzunluk limon
- 3 tatlı kaşığı tuz
- Sarımsak (miktarı isteğe bağlı)
- Su (miktarı isteğe bağlı)
Kızartmak için
- Sıvı yağ
Dikenli Kabak Taratoru (Dikenli Kabak Düzmesi) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Malzemeler kabaklar dış biçimine nazaran dilimlenir.
- Dilimlenen kabakta oluşan kaygan yapının ele yapışmaması için dilimlenen kabaklar suda bekletilir(5-10 dk)
- Ardından kabukları soyulur.
- Şekillerine nazaran dilimlenen ve kabuğu soyulan kabak dilimleri ince ince kesilip tuzlanarak kızartılır.
- Tarator üretimi cevizler havanda yağı çıkana kadar dövülür.
- Dövülen cevizler bir kaba alınır ve su ile karıştırılır. (koyu kıvamlı tarator elde etmek istenirse su ölçüsü az tutulabilir)
- Ardından sarımsak da havan yardımı ile dövülür.
- Sarımsak ve limon, suda uygunca ezilmiş cevizin üzerine eklenir.
- Tarator karışımına isteğe bağlı tuz da ek edildikten sonra kızartılan kabaklar ile karıştırılır ve servisi yapılır.
Püf noktası: • cevizlerin kararmaması için hazırlanmış taratora limon suyu servisten çabucak evvel eklenmelidir. • havanda dövme süreci yerine robot da kullanılabilir.
Dikenli Kabak Taratoru (Dikenli Kabak Düzmesi) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
