Ekmek Tanımı İçin Malzemeler
- 330 ml soğuk su (1,5 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 12 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 550 gram un (4 su bardağı civarı)
Üzeri için;
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 kase su
Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Akşamdan hamur materyallerini yoğurma kabına alın ve materyaller güzelce özleşene kadar yumuşak ve ele yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamuru hafif sıvı yağ ile yağlamış, bir kaba koyup, üzerini sıkıca kapatın ve buzdolabına yerleştirin. Sonraki sabah hamuru unlanmış tezgaha alın 9 kesime bölün, bezeler yapın.
- Hamur soğuk ve sert olduğu için şekillendirmek epey kolay oluyor. Bir kase suya bir tatlı kaşığı yoğurdu ekleyip, karıştırın.
- Ekmeklerin üst tarafını suya batırıp tepsiye dizin (Katladığınız yer altta kalmalı) üzeri kapalı 30-40 dakika mayalandırın.
- Bu sırada fırını 240 derece fanlı ayarda ısıtın. Fırına güçlü bir kabin içerisine su doldurun ve fırının kenarına yerleştirin yahut buhar verme özelliği varsa fırının düzey üçü seçin.
- Ekmeklerin üzerine kesik atın ve yaklaşık 15 dakika kızarana kadar pişirin.
Not: Ekmekleri birebir gün yapmak isterseniz şayet, ılık su kullanın ve 20 gram yaş maya. Lakin teklifim bir gece bekletmeniz.
Kullanılan una, yoğurdun kıvamına nazaran un ölçüsü biraz değişebilir dikkatli ekleyin yumuşacık ele yapışan bir hamur olmalı.
Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
