Gaziantep ile Hatay’ın akabinde UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı’na dahil olan Afyonkarahisar mutfağının yöresel eserleri ortasında yer alan ve Türk Patent ve Marka Kurumunca geçen yıl coğrafik işaret dokümanıyla tescillenen ekmek kadayıfı, ramazan ayında iftar sofralarını süslüyor.
Manda kaymağı ile servis edilen ekmek kadayıfı, lezzetiyle damak çatlatıyor. Ramazan ayı ile birlikte kentteki tatlıcılar sade, vişneli, Antep fıstıklı, çikolata ve portakallı çeşitleriyle üretimini yaptıkları şerbetli tatlı ekmek kadayıfı taleplerine yetişmeye çalışıyor.
Tatlıcı Şükrü Pancar, kentte klâsik ve yöresel tatlıların üretimi ve satışını yaptıklarını, tatlılar ortasında ise ekmek kadayıfının ağır ilgi gördüğünü söyledi.
Sahur vaktinden sonra tatlı üretimine başladıklarını lisana getiren Pancar, şöyle konuştu:
“Ramazan ayı dolayısı hijyenik ortamda yaklaşık 10 çeşit tatlı üretimi yapıyoruz. Bu tatlıların başında ise coğrafik işaret tescilli ekmek kadayıfımız geliyor.
Marka tatlımızın da sadesini, vişnelisini ve çikolatalısını üretiyoruz. Ülke genelinde koronavirüs salgını olsa da biz tatlıcıları fazla etkilemedi.
Tatlıların iftar sofralarının vazgeçilmezi olduğunu aktaran Pancar, “Ramazanda yeniden manda kaymaklı güllaç, kabak tatlısı, revani, tel kadayıfı ve tulumba tatlılarımız da ilgi görüyor.” dedi.
Özelikle de ramazan ayı dolayısı ile olağan günlere nazaran satışlarımız çok şükür 3-4 kat arttı. Hatta internet üzerinden online satışlarımız da arttı. Kargo ile Türkiye’nin 81 vilayetine tatlı gönderiyoruz.”
Ekmek kadayıfını çok seviyoruz
Müşteri Süleyman Gümüştaş da iftarın akabinde tatlı yeme alışkanlığı olduğunu lisana getirerek, “Afyonkarahisarlı olduğumuz için bilhassa de ekmek kadayıfını çok seviyoruz.
O yüzden artık de sade ekmek kadayıfı alacağız. Herkese de çeşitleriyle birlikte ekmek kadayıfı tüketmesini tavsiye ederim.” diye konuştu.
Müşteri Musa Göktepe ise iftarda tatlısız yapamadığını lisana getirerek, “Tatlıyı herkes sever. Afyonkarahisar halkı ve biz ailecek ekmek kadayıfı tatlısını daha çok seviyoruz. Genelde de kaymaklı ekmek kadayıfını tercih ediyoruz.” yorumunda bulundu.
