Türkiye’nin birinci gastronomi kenti olan, birbirinden lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla ün salan Gaziantep’te son yıllarda revaçta olan ‘nohut dürümü’ hem doyurucu olması hem de uygun fiyatıyla ön plana çıkıyor.
Kentte yıllardır günün her öğününde tüketilen ve son yıllarda ünü Gaziantep’i aşan nohut dürümü hem kebabın tahtını sallıyor hem de korona virüs salgını sonrası başlayan olağanlaşma süreciyle vatandaşların tercihi oluyor.
Salgın periyodunda vatandaşlar nohut dürümünü özledi
Gaziantep’te 1977 yılından beri nohut dürümü yapıp satan Dürümcü Recep Usta’nın işletmecisi Ahmet Kesen, korona virüs salgını sonrası başlayan olağanlaşma süreciyle birlikte vatandaşların en çok nohut dürümü tercih ettiğini belirterek, “Korona virüs salgını nedeniyle 3 ay boyunca kapalıydık. Olağanlaşma süreciyle birlikte iş yerimi açtığımız günden beri en çok nohut dürümü sattık.”
“Çünkü nohut dürümü katkı hususu olmayan, büsbütün doğal bir yemektir. Hem doyurucu, hem lezzetli hem de ekonomik bir yemek. Bu yemek bilhassa bölge insanı tarafından çok tercih ediliyor ve seviliyor. Kent dışından gelen vatandaşlar da tadını aldıktan sonra nohut dürümü seviyor.”
“Hatta bu bölgede ve bilhassa Gaziantep’te nohut dürümü kebaptan daha fazla ilgi görüyor diyebiliriz. Bir de bilhassa bu 3 aylık pandemi sürecinde beşerler çok özledi. Zira beşerler meskende kendileri kebap yapabiliyor lakin bu lezzeti tutturmak kolay olmuyor” dedi.
Kebap, nohut dürümünün yerini tutamaz”
Yaklaşık 3 aylık pandemi sürecinde nohut dürümünü çok özlediğini, hatta kebaptan daha çok sevdiğini söyleyen bir vatandaş, “Salgın periyodunda 3 ay boyunca nohut dürümünü çok özledik. Olağanlaşma süreci başlar başlamaz da gelip nohut dürümü yedik. Yani bu lezzet öbür yemekte yok. Zira hem doyurucu hem sağlıklı hem de fiyatı uygun. Bu lezzet bizim vazgeçilmezimiz. Hatta kebap hiçbir vakit nohut dürümünün yerini tutamaz diyebilirim” diye konuştu.
