Son yıllarda İzmirli ustaların Türk mutfağına kazandırdığı lezzetlerden biri olan İzmir bombası, çeşitleriyle de ağır ilgi görüyor.
Yöresel lezzetin üretimini yapan unlu mamüller işletmecisi Dinçer Acar, beyaz ve kakao kremalılarının yanı sıra frambuazlı bomba da hazırladıklarını belirtti. Acar, bomba tatlısının toplumsal medyanın da tesiriyle daha çok tanınmaya başladığını söyleyerek İzmir ile özdeşleştiğini vurguladı.
İzmir’de yenebilecek en hoş tatlardan birisinin bomba olduğunu anlatan Acar, “Bombanın İzmir ile özdeşleşmesi bizi çok memnun ediyor, gururlandırıyor. Artık Türkiye’nin her yerinde bomba biliniyor. Vitrinlerde İzmir bombası reklamlarını görüyoruz.”
“Bu buluşu yapan ustalarımızın emeklerine sıhhat. Bu tatlının geçmişi Osmanlı tarihine dayanmıyor. Yaklaşık 10 yıllık bir mazisi var. Son vakitlerde toplumsal medyanın tesiriyle daha tanınan oldu. Evvelden kurabiye olarak bilinirdi. Şu an Türkiye’nin her yerinde İzmir bombası ismiyle biliniyor” dedi.
İzmir’de çok sayıda yerde bulunabilen bombanın imalinin da kolay olduğuna dikkat çeken Dinçer Acar, bayanların meskende de rahatlıkla hazırlayabilmesi için birtakım ipuçları verdi. Tatlı gereksinimini düşük maliyetle gidermek isteyenlerin bombayı tercih ettiğini söyleyen Acar, şöyle konuştu:
“Çıtır hamuru, akıcı bir çikolata içerir. İçindeki sos yani fındık kreması bombaya lezzet verir. Hamurunun da uygun tutturulması lazım. Kıvamında olup güzel dinlenirse hamur tutmuş olur. Dinlendikten sonra 30’ar gram halinde keseriz. Merdane ile açarız. Fındık kremasını yağlı kağıtta dondurucuda beklettikten sonra hamurun içine katarız.”
Bayanlar bu halde konutta hazırlayabilirler.
“Tezgahlarımızın görsel açıdan da varlıklı olmasına kıymet veriyoruz. Dışı beyaz, içi kakaolu krema ile hazırlanan bombanın yanında siyah hamurun içine beyaz çikolata ile de hazırlıyoruz.”
“Frambuazlısını da yapıyoruz. Müşterilerimiz tüm çeşitleri ilgiyle karşıladı. Ayrıyeten doğum günü ya da farklı davetler için daha büyük uzunlukta bomba tatlısı da hazırlıyoruz.”
Bir oturuşta 3 tane yiyor
İzmir’e 3 yıl evvel geldiğini anlatan Fazilet Kılıç, İzmir’de en sevdiği tatlardan birinin bomba olduğunu belirterek, “Hamurun ince oluşunu ve içindeki dolgun çikolatayı seviyorum. Çay ile çok lezzetli oluyor. İzmir’in bir boyozu bir de bombası çok hoş. Ben yerken genelde çatal bacak kullanıyorum, zira çikolatası dolgun olduğu için akıyor” dedi.
Bir oturuşta 3 bombayı bitirdiğini söyleyen Yusuf Alkış da, “Hamuru kalın olursa hoş olmuyor. Arkadaşım İzmir’e 3 sene evvel geldi, onu birinci defa ben buraya getirdim.”
“Bazen boyoz bazen bomba yiyoruz” diye konuştu. Ailece bombayı çok sevdiklerini lisana getiren Orhan Açar ise şunları söyledi:
“Bu tatlıya bayılıyorum. Çocuklarım da çok sever. Evvelden tatlı olarak baklavayı tercih ederdik. Artık tatlı yerine bombayı yiyoruz. İzmir’in bombası nitekim meşhur.”
