Kabukları Soymaya Gerek Kalmayan Domatesli Arnavut Biberli Acı Sos Tanımı İçin Malzemeler
- 3 kilo salçalık domates
- 250 gram arnavut biberi
- 10-15 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1 çay bardağından bir parmak eksik elma yahut üzüm sirkesi
- 1 çay bardağından bir parmak eksik sızma zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı iri kaya tuzu
Kabukları Soymaya Gerek Kalmayan Domatesli Arnavut Biberli Acı Sos Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Domatesler yıkanır, mutfak robotunda çekilir. (hiç kabuk kalmıyor ?) bir tencereye alınır, suyunu hafif çekinceye kadar kaynatılır. Ortada karıştırılır.
- İçerisine sirke, limon suyu ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır.
- Sarımsaklar küçük küçük doğranır, biberler yıkanır küçük küçük doğranır tencereye konur bir-iki taşım kaynatılır,altı kapatılır.
- Kavanozlara sıcak sıcak konur, kapakları kapatılır. (kapaklar yeni ve kaynar suda sterilize edilmelidir).
- Kavonozlar zıt çevirilir, pak bir örtünün üzerine zıt olarak konur, bir gece bekletilir.
- Ertesi gün oda sıcaklığına gelmiş kavonozlar güneş görmeyen bir dolapta koruma edilir. Bu biçimde kaynatarak yapılan domates sosu 1-2 sene dayanabilir. Pişmiş olduğu vakit bu halde uzun müddet dayanabiliyor.
- Açılan kavonoz buzdolabında koruma edilerek tüketilir.
- Bu biçimde 5 adet 500 gr’lık kavonozlara doldurdum. Dileyen daha küçük yahut daha büyük kavonozlara doldurabilir.
Not: acısı çok güzel oldu ne fazla, ne eksik. Tabi ben acıyı çok severim damak tadına nazaran ayarlanabilir.
Kabukları Soymaya Gerek Kalmayan Domatesli Arnavut Biberli Acı Sos Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
