Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- 1 su bardağından bir parmak eksik ılık süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
- Yarım paket maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- Aldığı kadar un
Kıymalı harç için;
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet orda uzunluk soğan
- 3 adet orta uzunluk köy biber, sivri biber
- 3 adet orta uzunluk domates
- 2 büyük diş sarımsak
- Tuz
- İstediğiniz baharatlar
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Yoğurtlu sos için;
- 1 büyük diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4-5 yemek kaşığı olağan yoğurt
Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamuru için; tuz ve un dışında bütün gereçlerimizi bir kaba alıyoruz, karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ek ediyoruz ele biraz yapışacak bir hamur elde ediyoruz.
- Tuzunu ek edip tekrar yoğuruyoruz mayalanmasını bekliyoruz.
- Harç için sıvı yağımızı bir tavaya alıyoruz soğanı küp küp doğrayıp, rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Kıymamızı ek ediyoruz suyunu salıp çekinceye denk pişiriyoruz.
- Salçamızı ek ediyoruz bir hoş karıştırıyoruz.
- Sarımsağı ve biberi ek edip, soteliyoruz en son domatesi ek edip tekrardan soteliyoruz baharatlarını katıp, suyunu da ek edip 10 dk kaynatıyoruz.
- Mayalanan hamurumuzu 10 eşit bezeye bölüyoruz.
- Oklava yardımı ile istediğimiz boyutta açıyoruz (Ben ocakta tavada pişirdim) Ocakta altlı üstlü pişiriyoruz.
- Ocaktan aldığımız lavaşları bir bezin ortasına koyuyoruz ki soğuyup kurumasın.
- Lavaşlarımızı harcımızın suyundan bandırıp, aldığı bir kaba koyuyoruz üzerine de kıymalı harcımızdan yayıyoruz sıra sıra bitiriyoruz.
- Üzerine de yoğurtlu sosumuzu hazırlıyoruz döküyoruz, bandırıp bandırıp, yiyoruz. Afiyet olsun ♥️
Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı