Beyaz çayın üretimi, Doğu Karadeniz Bölgesinde Rize, Trabzon, Artvin ve Giresun’da, 6 yıl evvel başladı. Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü tarafından başlatılan uygulamayla, ‘Tomurcuk’ olarak bilinen çayın üst filizleri üreticiler tarafından elle toplanıyor.
Üreticiden kilosu 600 TL’ye alınan beyaz çay için bu yıl da hasat periyodu başladı. Bahçeye giren üreticiler olgunlaşan tomurcuk filizlerinin hasadını yapıyor. Toplanan tomurcuklar özel bir teknikle kurutulduktan sonra içime hazır hale geliyor.
Birkaç filiz beyaz çay sıcak suyla buluşturulduktan 5 dakika sonra içime hazır hale geliyor. Bilenen siyah çayın tersine ismini renginden alan beyaz çay kendine özel aroması ve insan sıhhatine yararları ile talep görüyor.
Kilosu 4 bin 500 TL
Dünyada, ‘İmparatorların çayı’ olarak bilinen, Türkiyede ise ‘Beyaz iksir’ ismiyle kilosu 4 bin 500 TL’ye alıcı bulan beyaz çay, sonlu ölçüde üretiliyor.
Hudutlu üretilen beyaz çay talepleri karşılanamıyor. 20’şer gramlık kavanozlarda satışa sunulan beyaz çay, bilhassa yurt dışından talep görüyor.
Her yıl Ortadoğu ve Arap ülkelerinin yanı sıra Avrupa’dan da çok sayıda kişi beyaz çay için sipariş veriyor. Kan dolanımına, sindirim sistemine âlâ geldiği bilenen beyaz çay, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı doğal müdafaa sağlıyor.
Beyaz çayın demleme sistemini anlatan Türkiye Çay Demleme Şampiyonu Gülhanım Sarı, beyaz çayı yararlarını saymakla bitmediğini uzun yıllardır tüketilen beyaz iksirin her kedere deva olduğunu söyledi.
Sarı, “Beyaz çayın sıhhate çok yararı olmasının en değerli sebebi çayın hiçbir fabrikasyon süreçten geçmeden özel bir formülle kurutulması.
Kışın kar ile kaplanan çay tarlalarını bahar ayı ile filizlenmeye başlar. O, filiz verdiği anda elle toplanması ve çok zahmetli olduğu için fiyatı biraz değerlidir.
Elle toplanan filizler kurutulur. Kurutulan filizler hiçbir sürece tabi tutulmadığı için içindeki katejinler ve filavinler bozulmaz. Bundan ötürü da sıhhate çok yararlıdır. Yüz yılardır imparator çayı olarak isimlendirilen içecek, Türkiye beyaz çay olarak isimlendiriliyor.
Sıhhat açısından çok mucizevi bir çay, kan deveranını, sindirim sistemini, yani baktığınız bir fabrikanın teknik servisi diyebilirsiniz. Her şeyi onarabiliyor” dedi.
Doğu Karadeniz Bölgesinde Rize, Trabzon, Artvin ve Giresun vilayetlerinde çay tarımında 6 yıl evvel beyaz çay üretimine geçildi. Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü tarafından başlatılan bu uygulama ile ‘Tomurcuk’ olarak bilinen çayın üst filizleri, üreticiler tarafından elle toplandı ve geçen müddette 3.5 tona yaklaşan üretim gerçekleştirildi.
Dünyada kilosu bin dolardan 15 bin dolara kadar değişen fiyatlarla satılan beyaz çayın beden direncini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra, insan sıhhatine kıymetli yararlarının bulunduğu biliniyor. Japonyada yürütülen bir çalışmada, Türk beyaz çayında kanserli hücreleri yok eden etken bir hususa rastlandı.
