Köy Ekmeği Tanımı İçin Malzemeler
- 10 g yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1.5 su bardağı ılık su
- 3.5 su bardağı un + yarım su bardağı un
Köy Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Derin bir kabın içerisine maya şeker ve tuzu alalım karıştırıp 5 dakika bekletelim.
- 3. 5 su bardağı unumuzu ek edelim ve yumuşak ele yapışan bir hamur elde edelim yaklaşık 5 dakika yoğuralım. Toparlamak için sıvı yağ kullanın.
- Üzerini kapatıp, 2 saat mayalanmaya bırakalım.
- Tezgaha un serpiştirip hamurun havasını alalım ve kalan yarım su bardağı unu kullanarak üzerine azar azar un serpiştirip hafif yoğurun.
- Tezgaha hamuru acın hala yapışan bir hamur olacak ve görüntüdeki üzere katlayın. Tekrar elinizle acın tekrar katlayın ve yuvarlayın az az un kullanın (Yani bu süreç 2 kez yapılıyor)
- Yağlı kağıt serili 20cm kepçeli kalıbın tabanına un serpiştirip hamuru koyun, üzerini kapatıp tekrar 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurun üzerine bıçakla şeritler atalım ve un serpiştirelim.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırının yerine bir kaseye su koyup hamuru üzeri kapalı 20 dakika pişirelim sonra üzerini açıp 20 dakika daha pişirelim. Yinede denetimli pişirin her fırın bir değil. ? afiyet olsun?
Köy Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
