Kokusuyla kendine hayran, tadıyla damaklarda eşsiz bir tat bırakan kahve, tüm dünyada severek tüketiliyor. Yüzlerce farklı ağacı, çeşidi, işlenme hali ve kavrulma biçimi olan bu özel lezzet için 1 Ekim, tüm dünyada kahve günü olarak kutlanıyor.
Neredeyse tüm dünya kültürlerinde epeyce kıymetli olan kahve, kokusu, tadı ve farklı aromalarıyla sevenlerinin vazgeçemediği bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor.
Güne güzel başlamak ve devam etmek için yudumladığımız bu eşsiz lezzet ile ün salan ülkeler hangileri?
Türkiye – Türk Kahvesi
1543 yılında periyodun Yemen Valisi Özdemir Paşa’nın İstanbul’a getirdiği kahve, Türkler tarafından yine yorumlanan pişirme tekniğiyle Türk Kahvesi ismini aldı. Bugün, “40 yıl hatırı kalsın” diye sevilerek tüketilen Türk Kahvesi, tüm dünyanın ilgisini çeken bir lezzet.
Osmanlı’dan günümüze uzanan bu lezzet, isteğe nazaran, şekersiz, orta şekerli ve şekerli içilebiliyor. Türk Kahvesi, Türkiye’nin farklı bölgelerinde farklı damak zevklerine nazaran servis ediliyor.
İtalya – Espresso
İtalyanların tüm dünyaya armağan ettiği Espresso’nun başka kahve tiplerine nazaran kafein oranı fazla. İnce öğütülmüş kahvenin üzerine basınç yoluyla sıcak suyun eklenmesiyle ortaya çıkan Espresso, birçok insan için kahvenin en eksiksiz halidir.
Meksika – Cafe De Olla
Klasik, toprak kaplarda sunulan bir Meksika kahvesi olan Café de Olla, tarçın ve Meksika’ya has “Piloncillo” ismi verilen esmer şekerden yapılır. Café de Olla ekseriyetle soğuk iklim özelliklerine sahip yüksek kısımlarda ve kırsal bölgelerde ailelerin kahvaltılarda sıkça tüketmeyi tercih ettiği bir lezzet.
Fas – Baharatlı Kahve
Fas kültürünün günümüze taşıdığı en özgün lezzetlerden biri olan baharatlı kahveler, argan yağı ile farklı bir boyuta ulaşıyor. İçinde karabiberden muskata, susamdan tarçına kadar çeşit çeşit baharatın bulunduğu kahveler, Fas’ın her noktasında konukların mistik bir tat deneyimlemesini sağlıyor.
Etiyopya – Buna
Kahvenin ana vatanı olan Etiyopya’dan çıkan Buna, ülkede epeyce fazla tüketiliyor. İçimi ve üretim formuyla bir kahve şölenine dönüşen Buna, kömür ateşinde pişirilerek küçük fincanlarda servis ediliyor.
Kenya – Nyeri
Kenya’nın orta yaylalarında yer alan Nyeri bölgesinde yetiştirilen bu kahve çekirdekleri böğürtlen, nar ve karamel aromalarının harmonisiyle ağızda eşsiz bir tat bırakıyor. Her duyumda kendinizi özel hissetmenizi sağlayan bu lezzet, tatların ortasındaki istikrarla dünyanın en beğenilen kahveleri ortasındaki yerini alıyor.
Endonezya – Kopi Luwak
Dünya genelinde kahve çeşitleri ortasında en az üretilen Kopi Luwak, tıpkı vakitte en kıymetli kahveler ortasında. Kopi Luwak telvesi nedeniyle Türk kahvesini andırıyor. Yumuşak bir içimi var ve kahveyi tadanlar lezzetini çikolataya benzetiyorlar.
