Pratik Açma

Pratik Açma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak yarım çay bardağı ılık şu içine yas maya ufalanır ve şeker eklenerek karıştırılır.
2. Üzeri kapatılarak 5 dakika aktive olması beklenir. Ilık su süt ,yağ ve yumurta akı karıştırma kabına alınır.
3. Üzerine aktive olmuş maya eklenir.
4. Parmaklar çırpıcı üzere kullanarak karıştırılır. Unun yarısı eklenerek hamur elle çırpılır.
5. Tuz ve unun kalan yarısı denetimli bir formda eklenir. Ele yapışan bir hamur olacak. Böylelikle yumuşacık açmalarımız olur. Fazla un eklemeyin.
6. Üzeri örtülen hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırılır.
7. Mayalanan hamur tekrar yoğurularak havası alınır.
8. Tezgah yada hamur matı yavaşça ayçiçek yağı ile yağlanır.
9. Hamur mata alınarak dikdörtgen biçimde açılır.
10. Üzeri tereyağım yarışı ile yağlanır ve hamur ikiye katlanır.
11. Üst kısım yeniden yavaşça yağlanır ve 12 adet şerit olacak formda kesilir.
12. Şeritten bir modül alınır ve biraz çekilerek hem uzatılır hem de burularak şekillendirilir.
13. Açma formu verilerek tepsiye dizilir. Tepsi mayası için üzeri örtülerek 15-20 dk beklenir.
14. Yumurta sarısı içerisine biraz ayçiçek yağı eklenir ve çırpılarak açmaları söndürmeden yavaşça üzerine sürülür.
15. Çörek otu serpilerek evvelden ısınmış 180 derece alt üst ayarda kızarana dek pişirilir.
16. Fırından çıkan açmalar üzeri örtülerek dinlendirilir. Afiyet olsun ????????❤️.

Pratik Açma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı