Hoşaf ve kompostonun yararları
Komposto ve hoşaf ortasında önemli bir fark yoktur. Ekseriyetle kurumuş meyvelerle yapılana hoşaf, taze ve yaş meyve ile yapılana ise komposto denir. Yararlarını incelediğimiz de bedendeki su muhtaçlığını karşılamakla misyon alırlar. Bilhassa vitamin dolusu olan bu içecekler yaşlanmaya da savaş açıyor, bağışıklığı güçlendiriyor.

Hoşafın tarihi
Osmanlı ziyafetleri her vakit hoşafla biterdi. Yani her ziyafetin sonunda kahveden evvel hoşaf sunulurdu. Sofraya iki kaşık konur, bunlardan bir tanesi çorba, oburu de susuzluğu gidermek için şerbet ve hoşaf içmekte kullanılırdı. Bu sayısız şifa dolusu içecekler Ramazan sofralarında da sıklıkla yer alıyor. Sahurda ve iftarda kesinlikle denemeniz gereken hoşaf tanımlarını size sunduk.

Kuru üzüm hoşafı
Kuru üzüm doğal antioksidan kaynağıdır. Sizi hür radikallere karşı koruyup hastalıklara karşı savunmanızı güçlendiren bir meyvedir. En az ayda bir kere dört gün üst üste kuru üzüm suyu içmek karaciğerinizintemizlenmesine yardımcı olur.

Gereçler ve yapılışı
2 su bardağı sarı çekirdeksiz kuru üzüm, 5 su bardağı su ve 1 çay bardağı toz şeker. Kuru üzümleri bir kaba alın ve üstlerini geçecek kadar soğuk su ek edin. Bu formda 10 dakika suda bekletin. Sonra üzümleri süzün ve bir tencereye alın. 5 bardak suyu üstlerine ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve toz şekeri ilave edin. Bu halde 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis edin.

Kuru kayısı hoşafı
Sindirime yardımcı olan ve yazın rahatlıkla içebileceğiniz sıhhat deposu kuru kayısı hoşafını konutunuzda hazırlamak epeyce kolay. Hazır meyve suyu yerine çocuklarınıza da bu lezzeti içirebilirsiniz.

Materyaller ve yapılışı
1 su bardağı kuru kayısı, 6-7 su bardağı su ve 1/4 su bardağı toz şeker. Kayısıları yıkayıp küpler halinde doğrayın. Daha sonra derin bir tencere içine doğranmış kayısıları koyup, üzerine su ve şekeri ekleyin. Şeker büsbütün eriyene kadar karıştırın.Orta ateşte kayısılar yumuşayıncaya pişirin. Şeker ölçüsünü kendi isteğinize nazaran ayarlayabilirsiniz.

Elma kompostosu
Bağışıklık sistemini düzenleyen, kemikleri güçlendiren ve sindirim sistemi işlevleri destekleyen elma kompostosu Ramazan ayında da büyük yardımcınız olacak.

Materyaller ve yapılışı
4 adet elma, 6 su bardağı su, 1,5 çay bardağı toz şeker, 3-4 diş karanfil, 1 adet çubuk tarçın, yarım limon suyu. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra küpler halinde doğrayın. Tencereye elmaları, limon suyunu, 2-3 elma kabuğunu, suyu, karanfil ve tarçını alın. Elmalar yumuşayınca kadar pişirin. Elmalar yumuşayınca toz şekeri ekleyin, dikkatlice karıştırarak şeker eriyinceye kadar pişirin. Kompostoyu tencerede oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin. Buzdolabına kaldırın ve soğuk servis yapın.

Kırmızı erik kompostosu
Kırmızı erik kompostosu kırmızı görünümü ile iştah açan, dışarıda ki meyve sularına göre epeyce sağlıklı olan bir içecektir. C vitamini içeren erik; kalp hastalığı, katarakt ve kimi kanserlerin önlenmesinde büyük rol oynuyor. Günlük A vitamini gereksiniminin da %8′ ini karşılıyor. A vitamini sağlıklı görme ve üreme işlevleri ve kemik gelişimini destekliyor.

Gereçler ve yapılışı
1,5 litre su, 8 yemek kaşığı şeker, 1 kilogram kırmızı erik, 4 adet karanfil ve 1 adet çubuk tarçın. Erikleri yıkayın. Ortadan ikiye ayırın. Çekirdekli yahut çekirdeklerini çıkartarak derin bir tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve pişirmeye başlayın. Kaynayıp, erikler yumuşamaya başlayınca şekeri ilave edin. Bir müddet daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuduktan sonra bir kasenin içerisine aktarın. İçerisine karanfil ve tarçını ekleyip, dolapta bekletin.

Vişne kompostosu
Bir öbür mucize içecek ise vişne kompostosu. Bağışıklığı güçlendiriyor ve hazır meyve sularına taş çıkartıyor! Çocukların da çok seveceği bu lezzetiiftar sofralarından eksik etmeyin.

Gereçler ve yapılışı
500 gram vişne, 1 litre su ve 1-2 su bardağı toz şeker. Vişneleri yıkayıp saplarından ayırın. İsteğe nazaran çekirdeklerini çıkartın. Kâfi büyüklükte bir tencereye şekeri ve suyu koyarak orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eriyince vişneleri tencereye ek edin ve yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Soğuk servis yapın.

Ayva kompostosu
Kışın asitli ve sıhhatsiz içecekler tüketmek yerine meskeninizde sağlıklı bir formda tüketebileceğiniz ayva kompostosu tanımı hazırlayabilirsiniz. Ayva hala satılırken ona bir talih verin!

Materyaller ve yapılışı
3 adet orta uzunluk ayva, 3/4 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı su, 2 adet karanfil ve 1 adet çubuk tarçın. Ayvaları evvelden soyup bekletecekseniz kararmaması için limon suyuyla ovmayı unutmayın. Uç kısımlarını alıp dört eşit kesime böldüğünüz ayvaların çekirdekli kısımlarını temizleyin.Kabuklarını soyduğunuz ayvaları küçük küpler halinde doğradıktan sonra tencereye alın. Toz şeker ilavesiyle karıştırın. Karanfil ve çubuk tarçın sonrasında içme suyu ekleyip ocağa alın. Şeker taneleri eriyene kadar orta ateşte, karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayan kompostoyu kısık ateşte ayva küpleri yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Ocaktan alıp içerisine kattığınız kök baharatları dışarı çıkardığınız kompostoyu, ılık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Karışık hoşaf tanımı
Tam bir şifa dolusu tanım istiyorsanız karışık hoşaf tanımını kesinlikle deneyin. Sahurda ve iftarda bu şifa dolusu lezzeti içebilir, susuzluğunuzu önleyebilirsiniz.

Materyaller ve yapılışı
50 gr. kuru üzüm, 50 gr. kuş üzüm, 50 gr. kuru kayısı, 2 adet elma, 400 gr. toz şeker ve 7 çorba kasesi su. Meyveleri yıkayın, kayısı ve incirleri bölün. Su ve şeker ile kaynatın. Soğutun ve servis yapın.