Tahinli Haşhaşlı Cevizli Bükme

Tahinli Haşhaşlı Cevizli Bükme Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamurumuz ile başlayalım.
2. Süt ve suyu ocağa koyun bir tavada ılıktan biraz sıcak olacak kadar ısıtın.
3. Hamuru yoğuracağımız kaba un, tuz, şeker ve mayayı koyun.
4. Süt ve su karışımını un kabına koyun.
5. Hemen peşine sıvı yağı da ekledikten sonra klâsik mayalı hamur kıvamı alana kadar un ekleyin.
6. Yoğurulan hamuru 1 saat ağzı kapalı halde mayalanmaya bırakın.
7. Başka bir kapta harç için gerekli olan materyalleri ekleyin düzgünce karıştırın.
8. Mayalanan hamuru 8 bezeye ayırın.
9. Tepsinin yarısını 4 başka yarısını ise 4 beze ile yapacağız.
10. İlk 4 bezeyi alın. Birinci bezeyi tezgahta açın ( yırtılsa da sorun değil. ) harçtan sürün.
11. Sonra ikinci kata da tıpkı biçimde uygulayın.
12. Üçüncü kata harç sürdükten sonra ceviz serpin.
13. En son hamuru da üstüne koyup bastırarak açın.
14. En son el ile açılan hamuru sağdan soldan üstten ve aşağıdan katlayın.
15. Kare bir manzara elde ettikten sonra kare halini bozmayacak biçimde elinizle tekrar bastırarak açın ( ne çok kalın olacak ne de çok ince ) istenilen kalınlığa geldikten sonra uzun şeritler halinde kesin.
16. Kesilen her parçayı bükün.
17. Diğer dört hamuru da tıpkı bu halde yaptıktan sonra tepsiye dizin.
18. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Tahinli Haşhaşlı Cevizli Bükme Tanımı Fotoğraflı Yapılışı