Konut sahipliği yaptığı birçok medeniyetin kültür izleriyle inanç turizminin merkezlerinden Mersin’in Tarsus ilçesi, coğrafik işaret tescil evraklı lezzetleriyle gastronomi turizminde de öne çıkmak istiyor.
Nohudun tokmak yardımıyla ezilip tahinle harmanlandıktan sonra sunumunda baharat ve tereyağı eşliğinde ana yemek olarak servis edilen Tarsus humusu, ilçenin en çok ilgi gören yöresel lezzetleri ortasında yer alıyor.
Üzüm pekmezi, ceviz, su ve nişasta karışımıyla binbir emek sonucunda lezzet ustalarının ellerinde şekillenen Tarsus yayla bandırması da damakları tatlandıran lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
İlçedeki verimli topraklarda yetişen havuçtan yapılan Tarsus şalgamı ve sofraların antaya escort vazgeçilmezlerinden Tarsus Sarıulak Zeytini de coğrafik işaret tescil evrakı alan eserler ortasında bulunuyor.
“Tarsus bir mozaik, bu da mutfağına yansıyor”
Tescilli lezzetlerin, kentlerin kimliğini ortaya çıkardığına işaret eden Koçak, “Kentimizin markalarını, bedellerini ve yıldızlarını parlatıyoruz. Tarsus bir kavşak noktası, tarihte 10 bin yıllık geçmişe sahip bir kültürü var. Çok fazla kültürü ve ırkı bir ortada yaşayan bir mozaik. Bu da mutfağına yansıyor.” dedi.
Koçak, yöreye ilişkin lezzetlerin bölgedeki verimli topraklarda yetişen eserlerden yapıldığını vurgulayarak şöyle devam etti: “Dönerci ve kebapçı üzere yalnızca humus satılan iş yerlerimiz var. Çok talep görüyor alanya escort bayan ve beğeniliyorlar. Yerli ve yabancı konuklarımızın ikramlarımız ortasında en çok beğendiği humus oluyor. Bölgemizde yetişen havuçlardan yapılan bir şalgamımız var.”
“Mayasının da buradan üretilmesi öbürleri ortasındaki farkı çıkarıyor. Yayla bandırması da bilhassa Çamlıyayla ve Tarsus’ta yetişen üzümlerin yüksek şeker oranıyla çok hoş olan pekmezinden ve bölgemizde yetişen cevizden yapılıyor. İnanılmaz bir lezzet.”
Koçak, gastronomi turizminde uygun bir noktaya ulaşmak istediklerine işaret ederek “Farklı lezzetleri tatmak, insanların yeni tutkusu. Tarsus gastronomi alanında bir merkez olmaya aday. Coğrafik işaret tescil dokümanları de bunun ortaya çıkmasına katkı sağlayacaktır. Biz bütün yöresel yemek fuarlarına katılıyoruz. alanya rus escort
“Zincir marketler ve tarih kitaplarında eserlerin yer almasını sağlıyoruz. Evvel ulusal sonra da memleketler arası çapta bunları tanıtmak için çalışmalara devam edeceğiz.” diye konuştu.
Tarsus Sarıulak Zeytini’nde gaye AB marka tesciliTarsus Ticaret Borsası Lideri Murat Kaya da Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından ilçenin ismiyle coğrafik işaret tescil dokümanı verilen yöreye has Sarıulak Zeytini’nin kısa müddette kıymet kazandığını anlattı.
Sarıulak Zeytini’nin bölgedeki sofraların vazgeçilmez eserleri ortasında yer aldığını belirten Kaya, şunları kaydetti:
“Sarıulak, dayanılmaz bir kahvaltılık zeytin çeşidi. Kahvaltılık yerlere gittiğiniz vakit sofralarda Tarsus Sarıulak Zeytini’nin verdiği tadı, hiçbir zeytin vermiyor. Bunun üretilmesi ve yetiştirilmesi kolay değil lakin yıllardan beri Tarsus’ta yetiştirilip çoğaltılmış.”
“Tarsus Sarıulak Zeytini’nin coğrafik işaret tescil dokümanını almıştık. Bundan sonraki amacımız, Avrupa Birliği (AB) marka tescili dokümanı almak olacak. Üreticilerimizin emeklerini kıymetlendirmek, ilçemizin tanıtımını ülkemize ve yurt dışına duyurmak için büyük bir çaba gösteriyoruz. Belirli bir noktaya da geldik, daha da ilerleyeceğiz.”
