Tatlı patatesleri düzgün yıkamamak
Tıpkı olağan patatesler üzere tatlı patatesler de yumru köklülerdir ve lifleri esaslı olduğu için yeraltında yetişir, üzeri kir ve toprakla kaplanır. Çiftçiler patatesleri dağıtıma çıkarmadan evvel ne kadar temizlese de birçoklarının üzerinde hala görünmeyen kalıntılar vardır. Bu yüzden tatlı patatesleri pişirmeden evvel kesinlikle zerzevat fırçası yardımıyla ılık suyun altında ovalayın.
Kaçırılmayacak indirim fırsatlarından yararlanmak için tıklayın
Tatlı patatesleri buzdolabında saklamak
Tatlı patatesler son derece sağlam sebzelerdir ve çürümeleri uzun vakit alır. Lakin burada yanlışsız şartlar altında saklamak kıymetlidir. Tatlı patateslerisaklayacağınız ortam kuru ve biraz serin olmalıdır. Çok serin yerlerde çürümeleri kolay kolay hızlanır, bu bakımdan tatlı patatesleri buzdolabında sakın saklamayın. Bodrum katı yahut kiler üzere yerler tatlı patatesin en sevdiği alanlardır.
Başka patateslerle birlikte pişirmek
Klâsik sarı patatesler altın cilt yapısına sahiptir. Hem tatlı patates hem de sarı patates çabucak hemen tıpkı lezzeti verir lakin çok farklı yapısal özelliklere sahip olabilirler. Her iki patatesin de farklı pişirme formülleri vardır. Sarı patatesler tatlı patateslere nazaran daha gevrektir ve daha süratli pişerler. Bu noktada tatlı patatesi kızartırken farklı kızartmanız hem daha yeterli olacaktır hem de gevrekleşmeleri kolaylaşacaktır.
Kavrulmuş tatlı patateslere çok fazla yağ eklemek
Tatlı patatesleri kavururken kullandığınız yağ ölçüsüne dikkat etmeniz gerekiyor. Zeytinyağı patateslere varlıklı bir tat bırakırken başka yandan çok fazla eklenmesi patateslerinizi hantal bir kıvama getirebilir ve gevrekleşmelerini engelleyebilir. Kavrulmuş tatlı patatesyapmak istiyorsanız nötr yağlardan ya da en sevdiğiniz yağlardan faydalanabilirsiniz. Örneğin biraz zeytinyağı yahut eritilmiş tereyağı patateslerin kıtır kıtır olmasına müsaade verirken nemli kalmasına da yardımcı olur ve yemeğin zenginliğini artırır. Şayet tatlı patatesiilk kez pişirecekseniz, 1 çorba kaşığı yağ ölçüsünü geçmeyin.
Kabuklarını atmak yahut kabuksuz pişirmek
Tatlı patatesleri pişirirken kabuklarını sakın soymayın. Fırça yardımıyla güzelce ovaladığınız tatlı patatesin kabukları yemeğinize lezzet katmakla kalmaz ayrıyeten sıhhatinize birçok fayda sağlar. Kabuklarını bırakmak, tatlı patatesin lif oranını artıracak ve size potasyum, magnezyum üzere bol ölçüde bedelli vitamin verecektir.
Kaynatılması içindeki faydalı besin hususlarını öldürür
Tatlı patateslerdeki vitaminler ve besinler kanserle savaşma konusunda birebirdir ve beyin işlevini geliştirir. Tüm bu faydalarından faydalanmak için ne olursa olsun tatlı patatesleri çok fazla kaynatmayın. Kaynattığınızda yahut buharda pişirdiğinizde, buharlaşan su sebzede bulunan besinleri dışarı atar ve bu da besin bedelini kıymetli ölçüde azaltır. Besin kaybını en aza indirmek için tatlı patatesleri kesinlikle kabuğu ilekızartmanız yahut pişirme kağıdına sararak pişirmeniz önerilir.
Lekeli tatlı patates satın almak
Tatlı patates satın alırken dikkat etmeniz gerekenlerden biri de üzerinde lekeler ve çürükler olmaması. Rastgele bir yeri kesik yahut oyuksa satın almaktan vazgeçin. Çürükler ve kesikler, et kısımlarındaki bozulmasürecini hızlandıracak ve pişirirken daha da tatsız yapacaktır.
Eski tatlı patatesleri kullanırken dikkatli olun
Tatlı patatesler çok uzun mühlet dayanabilen zerzevat olduklarından bahsetmiştik. Fakat hakikat şartlarda saklamadığınız vakit basitçe bozulabilirler. Şayet mutfağınızda 1 ya da 2 hafta boyunca duran bir tatlı patates varsa, kesinlikle denetim etmeyi unutmayın. Pişirmeden evvel taze olup olmadığına dikkat edin. Şayet yalnızca bir bölgesi yumuşamışsa bıçak yardımıyla kesip, kalan kısmını yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Artan patatesler nasıl saklanır?
Dilimlenmiş ve artan tatlı patateslerinizi açıkta bırakırsanız süratli bozulduğunu göreceksiniz. Bunun yerine hava almayan sağlıklı bir kabın içine koyup buzdolabında koruma edebilirsiniz. Ne kadar buruş buruş olsa da bu sistem onlara inanılmaz lezzet katacaktır.
Başka tekniklerden biride tüm patates modüllerini suyla doldurduğunuz kabın içine koyun ve o halde saklayın. Bu metot pişirmeden evvel patateslerinizin kırılmasınıengelleyecek ve nemli kalmasını sağlayacaktır.
