Teremyağlı El Açması Cevizli Baklava Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
- 1 dolu yemek kaşığı teremyağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- Aldığı kadar un (Yaklaşık 3-3,5 su bardağı kadar)
Üzeri için;
- 150 gram teremyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 4.5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
İçi için;
- Çokça ceviz
Açmak için;
- Buğday nişastası
Teremyağlı El Açması Cevizli Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle şerbeti için şekeri ve suyu tencereye alalım şeker eridikten sonra limonu sıkıp 20 dk kadar göz göz olana dek kıvam almasını bekleyerek kaynatalım (Önemli bir püf noktası olarak kaynarken tencerenizin kapağını kapatırsanız şerbetiniz şekerlenmez) kaynayan ve kıvam alan şerbeti soğumaya bırakalım.
- Hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış teremyağın üzerine yumurta, sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştıralım. Üzerine sirkeyi ekleyip yavaş yavaş ve karıştırarak unu ekleyeyim.
- Özlü hoş bir hamur olana kadar yoğuralım. Bu etapta un ölçüsünü azaltıp çoğaltabilirsiniz. Ele yapışmayacak yumuşak hoş bir hamur olması kıymetli.
- Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde bezeler alıp 20 eşit kesime bölelim. Üzerine streç çekip 15 dk kadar dinlendirelim.
- Dinlenen bezelerin birinci 5 adedini farklı ayrı nişastayla açabildiğimiz büyüklükte açalım açtığımız yufkayı tepsiye nazaran keserek yerleştirelim. Birinci 10 bezeyi açtıktan sonra ortasına çokça ceviz serpelim.
- Kalan 10 bezeyi de tıpkı formda açıp keserek tepsiye serip tamamlayalım (İsterseniz 5 katta bir ceviz serpebilirsiniz) baklavamızı kare formunda keselim ve erittiğimiz teremyağa sıvı yağ ekleyip, bir taşım kaynatarak birinci sıcaklığı geçince baklavamıza dökelim.
- Evvelce ısınmış fırında birinci olarak 180-200 ayarında 15 dk daha sonra 170-150 ayarında 1-1,5 saat yavaş yavaş içini çekene kadar güzelce kızartıp pişirelim.
- Pişen baklavamızın birinci sıcaklığı geçince soğuk şerbeti dökün dinlendirelim ve servis yapalım (Yufkaları ince açılan içi hoş pişen bir baklava asla hamur olmaz. Bu biçimde yaparsınız 1 hafta taze ve şekerlenmez) afiyet olsun☺️.
Bu tanım Teremyağ Lezzet Podyumu müsabakasına katılmıştır. Sen de katıl ödül kazanma talihi yakala.
Teremyağlı El Açması Cevizli Baklava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
