Hindi eti, besin bedeli yüksek, yağ ve kolesterol içeriğinin düşük olması nedeniyle çok pahalı bir hayvansal protein kaynağı olma özelliğini taşıyor.
Ayrıyeten içerdiği fosfor, çinko, selenyum ve demir üzere minerallerin yanı sıra B1 ve B2 vitaminleri bakımından da güçlü bir besin.
Beslenme uzmanları; ülkemizde bilhassa yılbaşı periyodunda ağır ilgi gören hindi etinin kesinlikle haftada 2 sefer tüketilmesini tavsiye ediyor.
Sofralarınıza zenginlik katacak “Ayvalı Hindi” tanımını uygularken yemeğinizin lezzetli olması ve işinizin kolaylaşması için kısa birkaç ipucunu sizinle paylaşmak isteriz.
Hindi etinizin hoş kızarması için kesinlikle marinasyonu en az 6 saat uygulayın, etinizi fırına koymadan 1 saat evvel buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Hindinizi fırından çıkarttıktan sonra en az 20 dakika dinlendirerek servis yapın. Yeni senede sevdiklerinizle lezzet dolu sofralarda sıhhat içerisinde ve daima bir ortada olmanız dileği ile afiyet olsun.?
Marinasyon gereçleri:
1 çay bardağı soya sosu, 1/2 çay bardağı bal, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon (kabuğu ile çok ince kıyılmış).
Hindi için gerekli gereçler:
250 ml zeytinyağı, 2 adet orta uzunluk soğan (piyaz doğranmış), 1 adet iri uzunluk ayva (küp doğranmış)150 ml su, 2 adet orta uzunluk havuç (iri rendelenmiş), 150 gr mantar (ince kıyılmış), 150 gr badem (beyazlatılmış-iri kıyılmış), 100 gr mısır unu, 1 çorba kaşığı biberiye (iri kıyılmış), 5 sap maydanoz (kıyılmış), 1 çay kaşığı muskat, 1 çay kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı bal, 5 çorba kaşığı soya sosu, 1/2 çorba kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızıbiber, tuz.
Yapılışı:
Tüm marinasyon materyalini çırpın. Hindinizin içini ve dışını çırpılan materyalle ovun. Üzerini folyo ile örtüp buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.
6 kaşık zeytinyağında ısıtılmış soğanı sararıncaya kadar soteleyin. Ayvayı ek edin, karıştırarak yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin. Kalan zeytinyağı, su ve öbür bütün malzemeyi ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Marinasyon yaptığınız hindinin içine hazırladığınız malzemeyi fazla sıkı olmayacak halde doldurun. Boyun ve geri kısmını çöp şiş batırarak kapatın.
Yağlanmış derince bir fırın kabına hindiyi yerleştirin ve üzerini hava almayacak biçimde fırın kağıdı ile kaplayın.
Evvelce ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 2,5 saat pişirin. Bu mühlet içinde birkaç sefer hindiyi fırından çıkarıp tepside biriken sudan üzerine sürerseniz etiniz kurumayacaktır.
