Yoğurtlu Soslu Fellah Köfte

Yoğurtlu Soslu Fellah Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına ince bulguru ve irmiği alıyoruz.
2. Tuzu ve baharatlarını katıp üzerine sıcak su gezdirip kaşıkla karıştırıyoruz.
3. Üzerini kapatıp şişmesi için 20 dk. Kadar bekletip kenara alıyoruz.
4. Derin bir tencereye yarıdan fazla su koyup tuzu suya ek edip köftelerimizi yoğurana kadar sıcak suyumuzun hazır olması için kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
5. Şişen bulguru elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
6. Köfte harcımızı ne kadar çok yoğurursak o kadar hoş biçim verebiliriz.
7. Arkadaşlar ben hiç un katmadan yoğurdum.
8. Sizin harcınıza kıvam aldıramıyorsanız biraz un ek edebilirsiniz.
9. Yoğrulan köftemizi cevizden küçük kesimlere ayırıp elimizi ıslatarak yuvarlıyoruz ortalarına parmağımızı bastırıp çukur halini veriyoruz.
10. Kaynamakta olan suyumuza köfteleri yavaşca ek edip 15. Dk. Kadar pişmeye bırakıyoruz.
11. Bir yandan salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
12. Bunun için derin bir tavada zeytinyağını biraz ısıtıp 2. Yemek kaşığı salçayı ek edip biraz kavurup 1.
13. Bardak su ek edip salçayı açıyoruz.
14. Sosumuz biraz kıvam alınca çok yoğunlaşmadan ocağı kapatıyoruz.
15. Sosumuza 2. üç diş sarımsak doğrayıp baharatlarını katıp kenara alıyoruz.
16. Pişmekte olan köftelerimizi denetim ediyoruz yumuşayıp pişmiş ise süzgece yardımıyla sudan çıkarıp biraz soğutuyoruz.
17. En son köftelerimizi salçalı sosla karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
18. Üzerine yoğurdu gezdirip nane yahut maydanozla süsleyip servis ediyoruz afiyet olsun.

Yoğurtlu Soslu Fellah Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı